一、番茄的五大功效
1、对心脏好
长期吃番茄能够加强对心脏的保护作用，研究发现，常吃番茄的人，患冠心病的风险会大大降低。番茄能够预防心肌梗塞、动脉硬化等疾病。番茄以其番茄类的食物含有番茄红素，能够大大降低患病概率，因为番茄红素能够抑制细胞合成胆固醇并且降低血液中胆固醇的浓度，从而预防了心血管疾病的发生。
2、预防癌症
番茄中含有丰富的番茄红素，能够预防心血管疾病，还能够预防癌症，延缓衰老。癌症是一种让人心畏的疾病，现代医学也还没能找到治疗的技术。所以预防癌症这是很重要的。番茄中含有谷胱甘肽，能够有效清除体内有毒物质，使器官正常运行，有效抗癌。
3、预防便秘
番茄具有促进肠胃消化，通肠润便的功能。番茄中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等，能够促进胃液分泌，加快脂肪及蛋白质的消化。还能够增加胃酸浓度，适当调理胃肠功能，促进肠胃的正常运行。同时，番茄中含有果酸和纤维素，能够有效地预防便秘。
4、保护眼睛
多吃番茄还能够保护好我们的眼睛，预防白内障、黄斑变性。番茄中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛，预防白内障的发生，夜盲症的人可以多食用。同时，番茄中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止自由基被破坏，并且抑制视网膜黄斑变性，保护我们眼睛的健康。
5、美容
番茄不仅是可以生吃，还可以成为餐桌上的一道美食，很多人都知道黄瓜有美容作用，其实番茄也具有一定的美容养颜功效，我们可以将番茄切成片状然后贴在面部和额头，如果我们每天坚持半个钟，你会发现我们的皮肤会渐渐变好。
二、番茄的保健作用
1.清热生津作用：番茄用于热病烦渴，或者胃热口渴，舌干，肝阴不足目昏或者夜盲，阴虚血热鼻出血，牙龈出血。可以将西红柿去皮后，白糖渍食用。
2.健胃消食功效：番茄用于暑天乏味食纳减少。
3.凉血平肝作用：番茄用于血热妄行所导致的各位置出血，尤其以牙龈出血、眼底出血效果好，还用治眩晕，高血压。
4、番茄所包含番茄红素能增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，进而减少前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发生。番茄也因此被称做“癌症克星”。
5、番茄有增强胃肠道蠕动、增进消化、预防便秘的功效，并且可以明显增强人体的免疫力。
6、番茄中的粗纤维成份能够降低血脂含量，维生素C成份也可以改善脂类代谢，降低血浆中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心肌梗死、动脉硬化等心血管病患的发生。
7、番茄中的钾离子与镁离子能扩张血管，具有降压作用。番茄中包含胡萝卜素，其生理功能在于可维持上皮细胞的正常生长与分化，预防呼吸道感染、夜盲症、干眼病等病患的发生。
8、番茄是含维生素P最多的食物之一。其营养高、热量低，可以保护皮肤健康，治疗癞皮病，亦是渴望身材苗条女士的最爱。每日吃一个番茄，不但能够抗老防衰，还可以便面色红润而有光泽。
9、常食番茄能够抑制形成黑色素的酪氨酶的活性，防止皮肤色素沉着与黑斑、黄褐斑的发生。
番茄剥皮时用一小汤匙将西红柿表皮刮一遍，即便不以开水烫也一样容易去掉皮。
不要吃没有成熟的青番茄，有苦涩味，是由多酚与生物碱造成，生物碱主要是龙葵素，食后有不适感，多食会中毒。
三、番茄食疗作用：
1、口干烦渴，食欲不佳：鲜西红柿60至90克，生吃或者和猪瘦肉共煮煎汤吃，每天一至两回。
2、防暑：西红柿适量的，洗干净切片，煎汤代茶，热饮、冷饮都可以。
3、胃热口苦：西红柿汁半杯，山楂汁一盅混匀服下，每天两至三回。
4、防癌法：坚持每日生吃一至两个鲜熟的番茄，可起到防癌与辅助治疗癌症的功效。
5、治肝炎法：取番茄丁一匙，芹菜末，胡萝卜末，猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，放入盐，味精适量的食用，对治疗肝炎效果非常好。
6、降血压法：每日早上选一至两个鲜熟番茄，空肚子蘸白糖吃，降血压效果明显。
7、治溃疡法：轻度消化性溃疡病人，可以将榨取的番茄与土豆汁各半杯混合后饮用，每日早晨和晚上各一回，连续服用10回，溃疡可以痊愈。
8、牙龈出血法：番茄代水果吃，每天吃4个，连续服用2星期以上见效。
9、治皮肤病法：鲜熟番茄去皮与籽后捣烂敷患部，每天两至三回，可以治真菌，感染性皮肤病。
10、美容法：鲜熟番茄捣烂取汁加少量白糖，每日用其涂面，能令皮肤光滑细腻，美容防衰老效果非常好。
11、治贫血法：番茄，苹果各一个，芝麻15g，一回吃完，每天吃一至两回，长时间坚持，可以治贫血。
12、防中暑法：一至两个番茄切成片，放盐或者糖少量，熬汤热饮，可以防中暑。
13、退高烧法：番茄汁与西瓜汁各半杯混合饮用，每个小时饮一回，可退高烧。
