牛奶虽好，非人人皆宜
任何食物都有适宜和禁忌，牛奶亦然。 以下2类人，喝牛奶需格外注意。
1牛奶性微寒，体寒者不宜
《中华本草》中说，牛乳味甘，性微寒，脾胃虚、腹泻、有冷痰积饮者慎服。
如果体质偏寒，平日常四肢冰凉、口淡、小便清长、大便溏薄，穿衣总比旁人多，最好少喝牛奶，伤阳气。
有些小朋友平时非常爱喝牛奶，身上常有湿疹，或者脸的两侧长很多像脂肪粒一样的小痘痘，这都和多食牛奶导致身体寒湿重有关。
如果体质本就偏热，平日经常大便干燥、小便短黄、口苦口干，容易情绪激动，就可以放心喝牛奶。
2乳糖不耐受，不妨选酸奶
牛奶是养生好物，有的人却无福消受，一喝牛奶就拉肚子、胀气，肠胃各种不舒服。
现代医学称之为乳糖不耐受症。
它是由于人体内乳糖酶分泌少、无法分解牛奶中的乳糖而引起的。
这类人群饮用纯牛奶时，应尽量避免空腹，最好少量多次，一天的总摄入量不宜过多，150~300毫升是比较适宜的。或者，可以选择酸奶。
牛奶早上喝好，还是晚上喝好？
时常有人发出这样的疑惑。其实，牛奶营养成分齐全，比例适当，在一天中的任何时候饮用都是合适的。
早上喝牛奶，可以补充蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养和能量。
但出于营养吸收的角度考虑，应避免在空腹或胃肠蠕动较快的情况下饮用牛奶。
喝牛奶的同时，可以吃些米饭、面包、饼干等含淀粉的食物，有助于延长牛奶在胃中的停留时间，使其能与胃液更好的“互动”，让营养更充分的被消化和吸收。
反观晚上喝牛奶，牛奶本身含有镇静、催眠作用的物质，能有助于睡眠。
而且，晚上零点后，血液中钙的水平逐渐降低，骨组织中的一部分钙盐便溶解进入血液中，以维持稳定的血钙浓度。
若是在睡前半小时喝点牛奶，钙能被慢慢吸收，填补血钙的“亏空”，防止骨钙流失和骨质疏松。
进口牛奶vs国产牛奶，哪个更好？
由于奶牛产地环境、饲料不同，进口牛奶营养品质，与国内的略有不同。
全脂牛奶中的主要营养素对比
（数据来源：*美国农业部食物营养库；·我国食品安全国家标准《灭菌乳》、《巴氏杀菌乳》）
从以上数据可以看出，上述三种营养物质，进口牛奶的含量均比国产牛奶略高一些。从这方面看，进口牛奶略胜一筹。
但进口牛奶需要“长途跋涉”，路上还经出厂检测、出境检测和入关检测三道程序，耗费1~3个月才能进入我国市场售卖，因此，一般会采取超高温灭菌法。
但由于灭菌温度较高，牛奶中的短链脂肪酸和B族维生素会有损失，所以，综合口感和营养，国产“鲜牛奶”更胜一筹。
