鱼类也是肉类的一种肉类的食品，一般都是放冰箱冷冻层保鲜或者长久保存，不过味道肯定不如新鲜的！
那么，鲫鱼冷冻后还有营养吗？
鲫鱼冷藏还是冷冻？
1.任何的食物不论冷藏多好，从冷藏的那一刻开始营养，就在流失，重点只在于流失的速度问题，如果冷藏的话可以保留大部分食物的营养和鲜味，但是和刚捕捞上来的新鲜的肯定不一样。
2.鱼在冷冻冷藏中肌肉组织会产生变化，冷冻比冷藏保存时间长，要是过一天就吃的话放冷藏，两天不吃就冷冻吧，虽然没坏，但是也会有味。
鲫鱼冷藏还是冷冻？
冰箱中的鱼不易存放太久，家用电冰箱的冷藏，温度一般为零下15℃，最好的冰箱也只能达到零下20摄氏度，而水产品尤其是鱼类，在储藏温度为达到零下30度以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现于体酸败。肉质发生变化不可使用，因此冰箱中存放的余时间不宜太久。
冷藏和冷冻的区别
冷冻与冷藏二者的主要区别：
1.冷冻温度低可达到零下18℃。
2. 冷藏一般保持在1—10摄氏度。
3. 根据温控器调控所有差异，或高或更低一些。
4. 冷冻适合保存鱼虾，肉类，生鲜等食品，避免腐败变质，冷藏适用于大多数蔬菜，水果及剩余食物菜品的保存。
鱼冷藏好？还是冷冻好？
一. 鲜鱼冷藏好，冷藏可以保存三天左右，冷藏后的鱼可以做汤，也可以做红烧等做法，但建议尽快吃掉，鱼要吃新鲜的，保存时间越长，越容易变质。营养也流失！
二.鱼放冰箱要注意保存方法，要将鲜鱼宰杀洗净后。盖上保鲜膜密封，以免与空气接触滋生细菌，盖上保鲜膜也防止与冰箱其他菜串味儿！
三.鱼如果长时间不吃，又想保存很长时间可以冷冻的冷冻后的鱼不易做汤，做汤后，口感不好，只能红烧营养也会流失很多！
