只要提到黑木耳，就可以想到一连串的饮食名称：黑木耳露、黑木耳冻、凉拌黑木耳、黑木耳雪花糕等，都是由这一味营养又超值的黑木耳领衔演出喔！
黑木耳向来就是我们不可或缺的食材，再加上低热量的特性，可以在享受美食之余不用担心体重会同步上升，所以从古至今，这道食材经常出现在餐桌上。
黑木耳烩凤梨做法
食材凤梨切片100g、黑木耳撕片100g、油豆腐横切片100g、白菇50g、红萝卜片20g、姜片5g、大红椒丝1个、香菜小段少许、水100cc。
调味料食用油2匙、酱油3匙、砂糖3匙、盐、地瓜粉、香油、米醋各适量
制作步骤
1.准备食材，清理与清洗；老姜切片，红萝卜切斜刀片，凤梨切瓣再切片，干黑木耳泡开，去蒂又手剥撕成片块状。
2.起油锅放入姜片略爆香，入油豆腐炒香，续入红萝卜炒软，炒出香气。
3.续入黑木耳、鲜凤梨略炒，后呛酱油，拌炒后加水煮滚，加入调味料，烧煮约5-6分钟。烧煮期间，准备地瓜粉水，将其搅拌均匀至无粉粒状，最后加入地瓜粉水勾芡。
4.熄火，加入米醋、香油、白胡椒粉、香菜后，即可起锅上菜啰！
黑木耳烩凤梨料理笔记
将带点酸度的凤梨入菜，加上脆口的黑木耳，做酸甜的调味，这道菜就带着熟成的凤梨香气与米醋的醋香，酸甜酸甜的酱汁裹附在食材上，超美味的水果菜肴。
凤梨每批酸甜度略异，酸甜度可依自己喜爱调整乌醋与糖的用量，干黑木耳亦可用新鲜木耳替代，干木耳比较脆口。
说起这道菜，尚未入喉，扑鼻而来的是浓醇的清香滋味，尝上一口，咕溜甘甜的口感诱发余甘而回味，凤梨经烹煮熟成的果香味与木耳微微的鲜香味，让整体菜肴微酸回甘、清爽可口，也同时吃进温暖幸福的营养滋味。
