鱼香豇豆
豇豆，算是盛夏出现在餐桌上最多的家常菜之一了。有网友问我：豇豆有什么新吃法么？实在是吃厌了炒豇豆、蒜泥拌豇豆之类的。那么试试这个新口味的豇豆吧，用鱼香汁来调味的鱼香豇豆，很适合夏天这个季节，酸酸辣辣，异常开胃。用料
豇豆
大蒜
姜
葱
泡椒
盐
醋
白糖
香麻油
鸡精
鱼香豇豆的做法
将豇豆用淡盐水浸泡后冲洗干净，去两头，从当中切一刀。
烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油，把豇豆放入焯水，大约2分钟后捞出。
立即泡在冰水中降温。
捞出降温后的豇豆，沥干，切段，放大盆中，放盐和鸡精调味。
将姜、蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中。
锅中加油烧热，将油浇入小碗中激出香味。
再加1汤匙盐、1汤匙香醋、2汤匙生抽、1汤匙麻油、一点鸡精拌匀。
倒入凉透的豇豆中拌匀即可。
小贴士
1.将豇豆焯水后放冰水里降温，可以保持豇豆的颜色和脆感。
2.最后一步，需要等豇豆完全凉透后再拌调味汁。
3.现拌现吃，不要因为想入味而放置几个小时后再吃，一来营养随着时间流失了，二来时间长了豇豆会变黄，不好看。
