开心果，听这个名字就很喜庆。开心果属于坚果的一种，是一种健康零食，无论是逢年过节，还是闲暇时光，总少不了它的身影。
开心果有什么功效？
坚果可分为油脂类坚果和淀粉类坚果，开心果属于油脂类坚果，富含脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌等矿物质和膳食纤维。
每100克开心果的能量为567kcal，脂肪含量为44.82%，蛋白质含量为20.95%，膳食纤维含量9.9%，钙含量为107mg，镁含量为109mg，铁含量为4.03mg，锌含量为2.34mg，维生素B1为0.695mg，维生素B2为0.234mg，维生素B6为1.122mg，维生素E为2.42mg。
通过分析，可以看出开心果中比较突出的是蛋白质含量、维生素B1和维生素B6，在众多的坚果中名列前茅。
除此之外，开心果中的油酸占所含脂肪的一半以上，它是一种单不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病很有帮助。
开心果的紫红色果皮富含原花青素，具有保护视力、清除体内自由基、抗氧化、抗肿瘤的作用。
开心果的翠绿色果皮中含有叶黄素，属于类胡萝卜素的一种，也具有抗氧化作用。叶黄素是视网膜黄斑的主要色素，具有预防和改善老年性眼部退行性病变的作用。
开心果中的植物甾醇可降低血清胆固醇水平，有利于心血管疾病的预防。
开心果还含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感、促进肠胃蠕动，对预防便秘和控制体重有好处。
吃开心果需要注意什么？
1、要适量吃。开心果的热量不小，吃多了会增加肥胖的风险。中国居民膳食指南建议，每人每天坚果的量为10克左右，所以适量吃开心果，对心血管健康有益，过量了会适得其反。
2、选择原味的开心果，盐焗的开心果虽然味道可能更美味，但过多的钠摄入不利于健康。
3、给孩子吃坚果时，一定要注意不要在孩子哭闹或大笑时喂坚果，以免吸入气管引起窒息。
