开心果是干果类特别受欢迎的一款休闲小零食，颇受白领一族的喜欢。闲暇之余，追追剧的间隙，总会抓上一把，轻轻的嗑。浓郁的果香，总是让人齿颊留香。
开心果的功效是什么？
开心果的功效特别丰富，有延缓衰老、增强体质、润肠通便、缓解动脉硬化、降低胆固醇、缓解紧张等作用。这些功效都要得益于它还有丰富的矿物质元素和维生素。
还有开心果那紫红色的果衣也价值不小，其中含有丰富的抗氧化物质——花青素，对保护我们的视网膜是大有裨益的。
此外，它的脂肪含量低，热量高，所以也备受减肥人群的喜爱，是想要好身材的人常备的零食。
如何选择更好的开心果呢？
为了蒙蔽消费的双眼，不良的商家真是煞费苦心的。他们会用双氧水浸泡开心果，让开心果的果壳颜色异常白净，从外观上看确实更干净，但最好不要购买，因为双氧水具有强腐蚀性，虽然商家可能用量不多，触摸还不可以立即对我们的皮肤造成敏感的刺激，可食用之后，容易伤及食道和肠胃，造成胃出血。
用手轻轻捏开果壳，如果开口处合拢后又一条小缝隙或完全合拢，则说明是人工开口处理过，是质量比较差的开心果。
进一步观察果肉，如果是黄色，那大概率是不新鲜或者添加了漂白粉的，质量也是非常堪忧的。
最后再闻闻味道，如果有一股口水的味道，那一定是存放时间过长，也不是新鲜的，最好也不要购买。
好的开心果应该是这样的：
气味：清香扑鼻，没有口水和发霉的味道。
果壳：果壳的颜色正常是淡黄色，光泽均匀自然。
开口：用手轻轻的捏，开口处不能完全合拢，有一条大缝隙。
果实：果实饱满、个头比较大，且果仁是绿色的，这才是没有添加剂处理过的本色。
开心果如何更好的保存
开心果一般都不可能一次性吃完，保存可是个技术活。不然，原本质量上佳的开心果，因为保存不当，变成劣质品。
开心果最佳的储藏器皿是不透明、不透光的玻璃容器。我们可以将开心果放在里面储存起来，另外原来开心果中的干燥剂还可以循环再利用，直接放到容器中，确保容器环境干燥。同时，记得将容器放在阴凉、通风、干燥、避光的地方。
不过呢，开心果不建议防止太久，因为一旦长期存放就容易走油变味，且营养成分会明显降低。一般建议2-3个月内食用完，但嘉嘉更推荐少量购买，吃完再购置。
什么人不能吃开心果
开心果营养价值虽然不错，但这四类人还是应该避免食用为佳。
一是腹泻的患者。因为腹泻的人消化道是处在感染阶段的，也不容易消化开心果这类坚果食品，所以还是等好了再吃。
二是对蛋白质过敏人群。开心果的蛋白质含量比较高，如果对蛋白质过敏的人群食用，容易出现皮肤瘙痒、咽喉水肿等症状。
三是五岁一下的孩童。小孩子牙齿还没有长齐，再加上缺乏食用开心果的经验，容易因为无法嚼碎，而引发呛咳、堵塞食道和气管的危险。
开心果素有开心解郁的功效，希望每一个品尝开心果的人都能收获愉悦。
作者简介：嘉嘉，全国二级营养师，5年健康食品从业经验者，熟悉健康食品领域的供应链及品牌特点,有较丰富的海外进口食品采购经验，是《嘉选优品》健康生活馆的馆长。
