很多人都爱吃西红柿炒鸡蛋这道菜，我平时也特别喜欢吃，因为它酸甜可口，营养丰富，简单易做，算是一道普通的家常菜了。
这道菜是先炒西红柿还是先炒鸡蛋，这有什么好纠结的呢？平时稍微有点做菜经验的人，根据这两个食材的特性也能猜个八九不离十。
一般来说，我们做菜时，难熟的食材先下锅，易熟的食材后下锅。根据这条做菜经验，在西红柿炒鸡蛋这道菜中，西红柿属于既能生吃又能熟吃的食材，而鸡蛋则属于必须熟吃的食材，很显然，要先炒鸡蛋。
相信大多数人平时也都是这样做的，但也不排除有些比较另类的人，他们懒省事儿，先把西红柿炒个差不多，然后再往里面打入鸡蛋，这种做法也不是不可以，反正都能吃，只不过这种做法做出来的西红柿炒鸡蛋，吃起来多少有点腥味。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、做这道菜，处理西红柿时，有两种做法，一种是带着皮，切成大块；另一种是去皮，切成小丁。我更习惯带着皮，切成大块这种处理方式，简单，吃起来也方便。
2、炒鸡蛋时，要注意稍微多放点油，防止鸡蛋粘锅。另外，鸡蛋炒到七八分熟就可以先盛出来备用。
3、然后锅里剩点油炒西红柿。这样做的好处是，西红柿里有一种营养物质叫番茄红素，它是一种脂溶性物质，在有油的环境下，它才更容易释放出来。
4、等西红柿的汤汁看起来比较红时，说明里面的番茄红素释放的差不多了，这时就可以把刚才炒的鸡蛋倒入锅中，与西红柿进行混合，简单翻炒几下，一道美味的西红柿炒鸡蛋就可以出锅了。
众所周知，西红柿可以两吃，既可以凉拌生吃，又可以加入鸡蛋炒熟了吃。
但很多人并不知道，什么情况下生吃比较好，什么情况下炒熟了吃更好？
1、如果你想通过吃西红柿补充维生素C，那最好就生吃，因为高温会破坏维生素C。
2、如果你想通过吃西红柿补充番茄红素，那最好就炒熟了吃，西红柿炒鸡蛋是补充番茄红素最佳的一道菜。
听人说，番茄红素对男人的前列腺很有好处，所以男同胞们平时多吃西红柿炒鸡蛋这道菜，对自己的身体会大有裨益！
至于说西红柿炒鸡蛋，怎么炒更好吃？
我觉得，只要是自己动手做的，那就是最好吃的！几乎很少有人会说，自己炒得西红柿炒鸡蛋很难吃，就算难吃，也一定要装出很好吃的样子，自己做的西红柿炒鸡蛋，即便再难吃也要吃完！
