田螺有什么营养价值，怎么做最好吃？
资深营养师开讲啦！
说到田螺，犹记得小的时候在农村生活时，每到夏天家里总会弄一些田螺炒着吃，田螺肉质比小龙虾简直是有过之而无不及。洗田螺、炒田螺、吃田螺样样都是技术活，想要做出一盘美味的田螺可不容易，同时美味的田螺肉还具有很高的食用价值。
田螺肉的营养价值
田螺肉含水量高达80％，在田螺的可食性肉质中，对人体有益的营养成分主要包含蛋白质、脂肪、铁钙等矿物质元素，以及核黄素、维生素A、磷等有机元素。
田螺肉有哪些食用功效
1.清热利尿
田螺肉属凉性，水份较多，适宜夏季食用，具有清热利尿的功效。
2.消水肿
田螺肉质中钠钾等矿物质含量丰富，能够改善水平衡，维持细胞正常代谢，消除水肿。
3.提高免疫力
田螺中丰富的蛋白质对提高身体免疫力很有帮助。
4.促进生长发育
田螺中钙含量较高，直接影响青少年骨骼发育，同时田螺还能调节体内激素的分泌。
田螺的烹饪方法
香辣田螺
做法：1.将田螺放到清水中，浸泡一夜后洗净（可以加入少量香油，便于洗净）。
2.用剪刀去掉田螺尾部。
3.将田螺放到锅中焯熟。
4.锅中加入辣椒、生姜、花椒、蒜等调料。
5.加入适量豆瓣酱，大火煮熟，收汤即可食用。
田螺肉的食用禁忌
1.田螺内寄生虫较多，一定要仔细清洗，高温杀菌。
2.吃田螺时，尽量少放辣椒、花椒等调料，不吃死田螺。
3.田螺属寒性，女性经期间以及孕妇产后不宜食用。
