紫苏在我们的乡间地头随处可见，是非常方便取用的一味调味品。
紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏做法多样，特别是煮鱼的时候最佳伴侣，因此，广受欢迎。菜场也可以经常买到紫苏。
日常生活中最常见的是叶面叶背都是紫色的紫苏，也以这种紫苏味道最为美味。
紫苏田螺
主要材料：田螺、紫苏、辣椒、蒜末、姜末
做法：
1、将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
2、将红辣椒切丁，紫苏洗净后切细末备用。
3、在锅里倒入油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
4、将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫苏，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
什么人不适合吃紫苏？
虽然紫苏已经成为常见的蔬菜啦，但紫苏具有很强的药性，所以很多人不适合吃紫苏。比如身体很虚弱的人就不要吃紫苏，还有就是气虚贫血的人要少吃紫苏，因为紫苏有很强的发汗作用。气弱表虚本生就易发汗，吃紫苏只会进一步加重。
