馒头是许多人早餐的选择，有荞麦馒头、南瓜馒头、红枣馒头、红糖馒头、老面馒头等。
怎么蒸出来的馒头劲道好吃？
首先，从面粉的选择上，希望筋道的话，可以采用高筋面粉，高筋面粉筋力大，做出来的馒头比较有嚼劲。
其次，水的用量上要把握好，一斤面大概220克水，水量也要跟面粉的吸水量相关，馒头和的面团需要硬一点。
再者，馒头需要两次醒发，第一次醒发两倍大后，需要排空气体，多揉面，揉光滑，用压面机需要压面5次。
最后，做好的馒头坯要进行二次发酵两倍大，发酵后锅中水烧开，放入发酵好的馒头坯，大火蒸15分钟，蒸好后焖两到三分钟即可。
馒头配方：
1斤面粉，3克酵母，2克泡打粉，4克改良剂，220克水和面。
