砂锅粥的对人体是很有益的：容易消化、增强食欲、补充体力、预防感冒等等一系列的好吃。
熬制步骤：
一、 煮粥第一步，就是先熬一个白粥粥底。然后加料，调味。熬好一锅粥底便成功了70%。加的料种类不限，根据食材的性质决定加料的时间。
比如干贝、海米一类的干货，一开始就放；青菜、虾仁、鱼片、鸡丝、肉片、猪肝一类易熟的食材，关火后放进去用粥的余温烫熟就行；螃蟹、带壳虾、胡萝卜、豆子等就加进去之后再煮几分钟。
调味方面也离不开这几样。盐/生抽、姜丝、白胡椒粉、葱/香菜、香油/猪油/虾油、米酒/料酒等。如果想让粥的颜色看起来纯洁一点就不加生抽。虽然我不喜欢在粥里吃到姜，但不得不承认姜丝和大多数粥的味道都很搭。
二、如何熬好一锅粥底
米的种类、处理方式、水的比例、有没有加碱、用的锅具，都是粥底的影响因素。
一般来说，粳米（短的）比籼米（长的）更适合熬粥。如果能加一小把糯米，煮出来的粥会更佳绵稠。米淘洗完后浸不浸泡无所谓，对口感还有煮制时间影响都不大。但加一勺油拌匀后腌一腌，不仅使煮出来的粥更白更香，还能明显缩短熬粥的时间。这个时候拿去冷冻一小时以上，煮的时间就更快了（十几分钟就可以喝，半小时左右煮开花）。
冷冻后的米结构发生变化，很容易熬开。缺点是影响粥的口感，不容易煮出粘黏胶稠的粥。但其实不一定能吃的出来（像小潘就觉得完全没有区别），只有一种情况我建议不要冷冻，那就是单纯用籼米熬粥的时候。
米和水的比例通常在1:10~1:15之间。我用铸铁锅煮两人的小份大约是60~80g米，800g~900g水。电饭锅煮的话1:10煮出来已经比较稀了。可以的话还是用砂锅或者铸铁锅煮粥比较好，电饭锅或者高压锅煮的粥没有粥气。
总结熬粥底的步骤：
第一步：东北米：圆糯米=4:1混合，淘洗干净后加一勺油拌匀放冰箱冷藏或者冷冻（1小时以上）。
第三步：开盖后朝一个方向不断搅拌。觉得差不多了就关火焖一焖。这里可以加一点点盐预调味一下。不过千万不要加多。
