GI值是什么意思呢？
GI 值即“血糖生成指数”—是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
面食和米饭的GI值是怎样的呢？
无论是米饭还是面食，原料本身的GI值都差不多，相同份量的白米饭和面食，热量却相差一半 ，平均2碗面的碳水化合物和热量含量相当于1碗饭，吃面食比较利于控制血糖，不过，这是在未加料的比较基准下。面食属于面粉类加工制品，过程常添加盐分，且烹煮时也常搭配料一起食用，无形中也会造成热量摄取过度。
面食到底能不能吃呢？
面包、油面筋、挂面、花卷、烙饼、烧饼，要少吃。油条、月饼、麻花、方便面、汉堡包、三明治、比萨饼，不要吃。
