哈哈，这位仁兄如此提问，是因为吃了水饺后测血糖，发现血糖飙升了吗？
北方立冬吃水饺，冬至吃水饺，过年吃水饺，要是因为怕血糖高不能吃水饺，那多难受。
注意以下几点，你就可以安心吃水饺了。看完你就知道了
来，一条条解答
1.水饺升血糖主要因为什么？
记住升血糖的关键因素主要就是碳水化合物，非常明显，其次蛋白质一顿吃太多也会使血糖上升，但不明显。水饺的皮基本全部是精白面做成的，升血糖效果那真是杠杠的，就如你说的，飙升！这词用得真是恰当。
2.饺子皮怎么选，怎么做？
所以呢要控血糖关键饺子皮上要做点文章。比如和面的时候加点其他的杂粮粉，面粉和荞麦粉4比1，你再把水换成牛奶或者豆浆，还可以加个鸡蛋一起和面。这样的话，饺子皮的GI值就会低很多了。
还有饺子皮要擀皮擀得薄薄的，薄如羽翼，越薄越好，薄的话你吃到的饺子皮更少，馅更多。
你说你要是根本不自己做的话，那就选择薄皮大馅的水饺，现在市面上还有卖那种彩色的水饺。饺子皮里加了果蔬汁的，多多少少GI值都低一些。
3.选什么馅？
这个其实根据各人洗好了，喜欢什么馅就选择什么馅，问题并不大。
但是建议馅料尽量丰富多样，比如有叶类蔬菜，有肉蛋鱼，有海藻菌菇类，都豆制品鸡蛋等。这样才吃得更全面营养。
重要的是馅要包进去多多的，多多益善嘛。
4.如何烹调水饺？
前面说饺子皮里加杂粮粉，你会说那皮就煮破了。所以你可以选择蒸的方式，蒸不会蒸破，就是蒸笼屉里面刷点油或者垫上玉米外衣。煮水饺的话，你在锅里加点盐，水煮开了再下饺子，再沸腾的时候点水，倒半碗水，点水三次一般饺子就熟了。加盐不容易破皮哦。
虽然说用油煎水饺对血糖影响不大，但是不建议吃煎饺，首先会导致食用油摄入超标，另外煎的过程会产生很多不好的物质。
5.吃的时候注意什么？
这点是最关键的，因为你可能直接就是坐上来吃水饺的，很多人都不会自己动手去做水饺。
我告诉你一个好办法，饺子捏和的一圈皮，你咬掉不要，就是吃的时候，皮尽量多咬些掉。
还可以比如吃11个水饺，第一个咬掉边上一圈后再连皮带馅一起吃，这样好吃，第二个水饺，你就只吃馅，第三个水饺和第一个一样吃法。哈哈，就这样。11个水饺吃完，你相当于吃了4到5个饺子皮吧。
你还要蘸醋吃，醋一起吃可以控餐后血糖的，效果挺好。
最后你再弄一盘凉拌黄瓜木耳，白灼青菜什么配菜一起吃。
6.一顿可以吃多少？
建议不要超过10个水饺，或者你按我说的吃法，最多吃20个。
今天双十一，剁手去了。
