坚果的营养价值
坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E等脂溶性维生素，对人体补充必需脂肪酸有重要意义。脂肪酸的平衡使得我们不容易堆积多余的饱和脂肪，对解除腰围臃肿、降低心脑血管疾病风险、平衡荷尔蒙、维持皮肤滋润有一些作用。
至于坚果怎么吃才最健康，首先第一步就是要选对坚果。
超市里琳琅满目的坚果品牌、产品系列，让我们一时间不知道如何挑选，往往会错误的挑选到一些风味俱佳却不怎么健康的坚果产品。比如加了蜂蜜的琥珀核桃仁、带淀粉外壳的坚果零食、油炸花生米、盐焗腰果等等。
建议大家购买最基础的、无添加的原味坚果，可以混搭者来，购买的时候记得看配料表，额外添加糖的或者钠含量超标的盐焗口味还是放弃吧。如果是挑选散装的坚果，那就一定要注意：千万不要挑闻起来味道不好的坚果，不新鲜的坚果脂肪氧化严重，甚至有霉变。颜色过于焦黄、烤制过度的坚果也不要选，过度烤制会损坏坚果营养、口感和味道。
坚果吃多少合适？
坚果虽然健康，但是能量爆棚，同样的一碗，能量几乎是米饭的五倍，而且脂肪吸收率非常高，非常容易发胖。世界卫生组建议每天坚果的摄入量控制在10g-15g，大约一个小手心，大约8-12颗巴旦木。每天数出一定量，在一个时间段吃完，每天的用量千万不要超过25g。
每日坚果很方便，但25g一包如果一天吃完确实有点超量，而且其中额外添加的水果干，反而增加了一些糖分，建议两天一包，每天吃一包的话最好减少一些主食。
临近过年，走亲访友，坚果也成了我们饭后闲谈时容易吃过量的食物，所以，千万要注意啦。
