为什么芝麻酱要调和后食用！
大家都知道，无论是自己做的芝麻酱还是购买回来的芝麻酱,一般都会比较浓稠，如果直接用来食用，它都会无法释放出芝麻酱的香味，而且口感也不够好，只有将芝麻酱通过加水、油，在经过充分搅拌后，才能释放出芝麻酱中的特有的香味。食用芝麻酱的最佳的方式就是将芝麻酱用水或油勾兑后食用，这样才能经芝麻酱的口感和口味体现出来。
蘸食食用不建议用香油调制芝麻酱！
用香油调制芝麻酱也是调制芝麻酱的方法之一，调出的芝麻酱味道更加醇厚；但是不建议什么情况下都用香油来调制芝麻酱，因为香油本身也是由芝麻压榨出来的，然后再用香油去调和芝麻酱，但这样调出的芝麻酱香油味太重，比较适合拌菜时使用，不适合蘸食使用。
芝麻酱的调和方法！
芝麻酱的调和方法有很多种，根据食用方法的不同，一般可分为：水调法和油调法。下面我根据我自己的理解，说一下个人观点，供大家参考。
一、水调法：用水调和芝麻酱的方法，这是最简单和常见的方法，水调法相比油调法调出芝麻酱清淡，一般适合于直接蘸食食用。但是用水直接来调和芝麻酱，容易变质不适合长期放置，而且香味相比油调出的芝麻酱味道醇厚。
二、油调法：油调法一般在饭店使用较多，但一般都是用普通的植物油（如色拉油，菜籽油，花生油等）用来调和芝麻油，一般都是先将植物油烧热后放凉或在油烧热后放入香辛料（如：生姜、大葱、芹菜、香菜、八角、花椒、桂皮去）制成香料油后来调制芝麻酱。用植物油调和的芝麻酱一般可以保存较长时间。
三、醋调法：这个醋调法是我个人平时拌菜很好用的调和芝麻酱的方法，就是用醋代替水来调制芝麻酱；我平时拌制凉菜的时候，如果遇到需要同时加入芝麻酱和醋来调味的话，我一般就会用醋来调制芝麻酱，这样可以避免调和好的芝麻酱再加入醋后还要在进行二次调拌，而且也会避免水调芝麻酱味道清淡的缺点。
