秘制陕西油泼辣子的做法详解：
食材明细：干辣椒30支，芝麻1匙，油5勺，亚麻籽1匙，花椒1匙，香叶3个，八角2个，肉蔻1个，桂皮2个，陈皮2个，盐1匙，糖1匙，陈醋1勺。
1、备好如下图的调料。辣椒和油的比例没有过多限制，如果常吃凉拌菜、面皮、凉面可以多油。
2、将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的，可以再过筛。
3、将辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐混合后，搅匀。
4、锅中倒入植物油，烧热。
5、加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果，也可加入。热油中烧出香味即可。
6、关火一分钟晾凉一下（油温的控制很关键），滤出调料。把热油浇入辣椒，一边浇一边慢慢搅拌。
7、加入少许香醋。加醋后，辣椒会出现沸腾。
8、加入少许白糖调味提亮。（加糖也是头一次听说)
9、泼好的辣椒，避光阴凉处保存。现泼辣子最香，因此不建议一次做太多，现吃现做最好。
