黄金蛋炒饭——颗粒分明、色泽金黄、味道鲜美。
食材：
米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、盐、糖、鸡精。
做法：
1、首先将准备所有的食材，红萝卜洗净切丁，火腿也切丁备用。
2、接着把鸡蛋壳入碗中，尽量蛋黄分离，加入少许的盐和清水，搅拌均匀。
3、把隔夜饭先用筷子搅拌一下，再放入蛋黄液中，搅拌均匀。
4、热锅热油放入米饭，翻炒至米粒不粘，放入火腿和胡萝卜大火快速翻炒，加入少许盐、糖、鸡精翻炒均匀即可完成。
（图片原于网络）
黄金蛋炒饭的小技巧：
1、米饭的选取上：蛋炒饭我觉得最关键的一点就是在米饭选取上，建议选择隔夜饭，因为隔夜饭的粘性没有那么大，最后炒粒粒分明，口感也比较好。
2、黄金蛋炒饭的形成：就是把蛋黄液均匀的包裹在米饭上，最后直接倒入锅中翻炒均匀即可，这样出来的就是黄金色的蛋炒饭。
