提起丝瓜就总会想起小学时，每天早上起床的第一件事就是跑到院子里帮我妈摘菜，绝对的穿天然绿色蔬菜，丝瓜就是其中一种。记忆中丝瓜似乎特别能结，在院子里种上一两棵就足够一大家子吃一夏天，赶上雨水充足的时候，自家吃不完丝瓜又很容易老，我妈就摘了一包一包的送邻居。
正当季的丝瓜特别清甜多汁，尤其是老家种的那种切面是锯齿状、很多棱角的丝瓜汁水更足更鲜嫩，但在北京只能买到那种圆滚滚表面有点粗糙的脉络的那种。小时候吃丝瓜多是用蒜蓉清炒，除了盐其他调味料一概不加，吃完丝瓜觉得不过瘾我和弟弟还会用馒头蘸着盘底的丝瓜汤吃。
我家先生则不太喜欢蒜蓉丝瓜的清淡，所以我会选择搭配它最爱的油条来烧，没有剩油条的时候也会有油面筋来代替。丝瓜软滑清甜，面筋香浓软糯而有嚼劲，味觉上的层次感也更加丰富。
油面筋烧丝瓜的做法：
主料：
丝瓜2根，油面筋适量，大蒜半头，枸杞若干粒（没有可不放），盐1小勺，有机酱油1小勺，玉米淀粉1小勺，凉白开1小碗，花生油适量。
做法：
1.买回来的丝瓜清洗干净，用工具擦去表面的硬皮后切滚刀块。大蒜切片，枸杞用用水泡5分钟捞出备用。
2.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。然后下丝瓜，翻炒至丝瓜变软，锅底微微出汤汁。
3.加入一小碗的凉白开，下油面筋，然后调入盐、生抽，盖上锅盖中小火煮3分钟左右至油面筋完全吸收汤汁的味道。（为了让油面筋更容易吸收汤汁，下锅前可以用牙签戳几个小洞）
4.玉米淀粉和凉白开调匀倒入炒锅内，转大火将汤汁收浓关火即可食用。
