在家用电烤箱做蛋糕怎么不腥呢？
要想蛋糕不腥，可以在打蛋白时滴几滴柠檬汁。
柠檬汁不仅有清新的味道，而且可以使蛋白更稳定哦！
6寸戚风蛋糕
面糊部分：
蛋黄3个
玉米油39g
牛奶42g
幼砂糖18g
低筋面粉54g
粟粉6g
蛋清部分
蛋白3个
幼砂糖27g
柠檬汁几滴
做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分开，蛋清滴入几滴柠檬汁放冰箱急冻一会儿。用冷藏鸡蛋可省略这一步。
2.取一个干净的盆子加入牛奶、玉米油、幼砂糖，用打蛋器搅至酸奶状。
3.加入低筋面粉、粟粉搅拌均匀，无颗粒就可以了。
4.加入蛋黄搅拌，至细腻顺滑。
5.预热烤箱上火150度，下火140度。
6.取出蛋清，打蛋器高速打至冒大泡，加入1/3糖。
7.继续打至小泡沫，加入1/3糖。
8.打至蛋白细腻，加入剩下的糖。
9.打蛋器调中速继续打至蛋白出现纹路不立马消失，提起打蛋器有硬硬旳小尖尖就可以了。
10.取1/3蛋白跟面糊翻拌均匀，再把其余的蛋白加入，混合均匀。
11.把拌好的糊糊倒入6寸活底模具，烤20分钟再转个方向烤10分钟左右。具体看到颜色变得微黄，用手指摁压能快速回弹就证明熟了。
12.出炉轻磕一下桌面排气，倒扣在网架上，晾凉就可以吃或抹奶油了。
