石斛（学名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生等。自唐宋以来，它便被视为珍品进贡到皇宫里，在民间被称为“千金草”、“救命仙草”、中药界的大熊猫，素有“九大仙草之首”的美称。
上述文字大意明了。但要注意的是，石斛并非无毒，只是毒性较低。如果过量饮用石斛泡水，还是可能会出现中毒的情况，症状例如惊厥。
因此，在用水泡石斛饮用的时候，万分注意用量，成人每天3克左右（大约每次放入一两节）。
石斛的价值
石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。可以抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。
石斛的功效
1.胃炎和肠炎
铁皮石斛有润肠、通便、理胃、健脾的功效。可以清理胃肠内的垃圾毒素，促进肠胃蠕动，减缓胃肠疾病的发生。
2.肝肾疾病
铁皮石斛可以补气血、添精元、舒肝、明目。中医认为，肝肾两亏才会引发各种不适，铁皮石斛可以调节肝肾功能，从而起到预防和抑制作用。
3.三高人群
添加化学成份的食品，加上运动量少，让许多人都患上了高血压、高血脂、高血糖。铁皮石斛可以通过消渴、生津、祛燥等功能，降低三高指标。
4.心脑血管疾病
铁皮石斛可以促进血液循环，冲开阻塞的血管，并且可以宁心、静气、安神、退热的作用。
5.内分泌失调
铁皮石斛可以滋润肠道、健胃补气血、护肝明目，排除体内多余的垃圾毒素来调节内分泌的平衡。
6.货币资金的融通
女人过了30岁，身体各部件都已大量损耗，铁皮石斛不仅可以安神、助眠、祛燥、除湿，还可美容、塑身、瘦身、丰胸。
7.呼吸系统疾病
铁皮石斛可以滋阴、润喉、利咽、清肺、去火，使口腔和呼吸系统清澈明朗，而且铁皮石斛对腮腺炎等都有显著的预防和治疗作用。
8.肺炎及慢性支气管炎
铁皮石斛通过浓郁的汁液，滋润肺部和气管，去除残留的残渣和毒素，消炎利胆，清肺、化痰、止咳。
9.肥胖症
铁皮石斛可以润滑肠道，通便、泄火，还可以将多余脂肪燃烧殆尽，可在享受美食的同时，减肥瘦身。
石斛不适合哪些人群？
1.阴盛阳虚
石斛性寒，具有滋阴清热的效果。对于这类人群而言，本身阴盛阳衰，自然不必多补阴气，过多使用石斛反而影响身体健康。
同理，感冒发烧等人群同样不适合使用石斛。
2.孕妇
女性朋友在怀孕期间，为了让自己的胎儿能够得到更好的安全保障，一定要减少服用药物，同时也应该提高个人的免疫能力。当然如果个人出现了一定问题，需要服用铁皮石斛，须在医生的指导下服用。
3.对石斛过敏的人群
过敏自然也就不适合了。
4.高血压、心脏病等慢性疾病患者
应按照医生指导服用。
石斛怎么用
1.新鲜的石斛可直接服用
清洗干净后可直接放入口中咀嚼，渣可吞咽。
2.石斛可泡水饮用
将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮用，可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重复冲泡。谨记不可过量饮用。
3.可做菜煲汤
同样是要洗净切碎或拍破，然后和鸡鸭等材料一起用文火炖，烂了后连渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲汤都可以。
