常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？
鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，富含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，一般人群都可以食用。
鸭肉的吃法多种多样，可整只煮、卤、烤、蒸，也可以切成小块后炖、炒、焖、炸，不管哪一种吃法都有其各自的风味。鸭肉非常好吃，肉质紧实，比鸡肉更有嚼劲，烹煮以后松软多汁，鲜美可口，尤其是肉最多的鸭腿，一口咬下去，肉香弥散在口腔里，那叫一个满足。
鸭肉的功效有哪些？
1.滋阴养胃
鸭肉味甘、咸，性微凉，吃鸭肉可以清虚热，改善人体内的燥气，补阴益血。鸭肉中含有大量的无机物和较高的铁、钾、铜等微量元素，常食鸭肉有利于缓解和改善身体虚弱，病后体虚的症状。
2.增强食欲
鸭肉脂肪含量低且分布均匀，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于消化，它的鲜美滋味还有增加食欲的作用。
3.抗衰老
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，所以能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能防抗衰老
4.治水肿
鸭子吃的食物多为水生物，所以肉入肺胃肾经，有治身体虚弱、病后体虚以及营养不良性水肿
鸭肉怎么吃比较营养？
虫草花炖鸭汤
准备适量虫草花，用清水稍微泡上5.6分钟。
准备适量姜块，清洗干净，轻拍。
准备适量枸杞，红枣，西洋参，洗净，稍微泡1.2分钟。
半只老鸭，洗净，用沸水煮半分钟，去掉血水，捞起。
将鸭，以及配料放入砂锅中，（开始忘了说要大葱一根，花椒适量)，炖3-5个小时即可。
完工，出锅。根据口味自己加盐就行了。
糯米鸭丝粥
先将糯米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
倒入盐、料酒腌制鸭肉1小时
砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的糯米、姜丝，和腌制好的鸭肉，大火烧开，转小火熬煮30分钟。
最后放入盐和葱花，搅拌均匀即可。
鸭肉有清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜等作用，而且对咳喘、便秘也有一定食疗功效。糯米有滋阴的功效，所以和鸭肉搭配是很好的组合。
白切鸭
所有材料放一起，加入冷水，水量到鸭子八分满，盖盖子开火，大火五分钟后改小火。
小火五十分钟左右，筷子能轻松戳通鸭腿鸭身就好了，喜欢软糯一点口感的可以适当再增加十分钟。关火后焖5分钟，然后把鸭子捞出来，放盘子冷却切盘就行。要是冰箱冷藏半小时后切风味更好。
我们家吃是沾最简单的大蒜酱油，口味重的也可以自己做沾水。
tips：
1、做白切鸭子选的是洋鸭，就是比水鸭肉厚一点的，这样做出来的肉好吃。
2、一定要冷却透了再切，不然切起来肉就散了。
3、如果做整只的，时间一定要自己安排，标准就是筷子能轻松戳通。
4、鸭子炖出来的鸭汤别扔，可以做一道鸭汤豆腐羹。非常美味。
酸萝卜炖鸭
两斤鸭子焯水，变白时捞出，用清水洗净。
鸭肉放入高压锅。（没有高压锅也可以用普通锅慢慢炖）
酸萝卜切片，姜切片。酸萝卜、姜片放入高压锅内，倒入清水，放入适量胡椒粉和料酒。
盖上锅盖开大火炖，高压锅喷气后转中小火，继续炖20分钟就可以出锅啦。
真的很好吃很开胃哦！（没有放盐了，因为酸萝卜就是咸的，如果咸味不够，可以另外加盐哦~）
酸萝卜老鸭汤算是非常经典的汤品之一了，酸萝卜酸酸的很开胃，鸭肉在浓郁的汤汁里浸泡后也很入味，汤尝起来也很鲜美，我家还经常用酸萝卜老鸭汤煮面条，煮饺子，都超级好吃！
#吃在重庆#
