你好，没有成熟的菠萝蜜切开后是很难放熟的，不仅容易烂掉，而且没熟的果肉也没有味道甚至带有涩味很不好吃。
所以最好还是耐心一些，先判断菠萝蜜成熟后再切开。
怎么判断菠萝蜜是否成熟？
1、没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成黄色，按压的时候能感觉到有些软并且有弹性。
成熟的菠萝蜜果壳上面的凸起瘤状物比较脆硬，能轻易折断，而且没有白色的汁液，拍菠萝蜜听声音比较浑浊。
2、菠萝蜜开始散发清香的时候基本就是已经成熟了，因为菠萝蜜的香味是遮不住的，如果菠萝蜜熟透的话，可能满屋都有它的香味。
催熟菠萝蜜的方法
1、将没有成熟的菠萝蜜放在阳光底下晒一天，之后放入纸箱。待菠萝蜜散发出香味的时候，就可以开吃了!
2、将已经成熟的水果（苹果、香蕉）和菠萝蜜放在一起，这些成熟的水果会释放乙烯，乙烯是植物激素的一种，可以促进果实成熟，在阴凉的地方一般一个星期就熟了。
3、用塑料袋包起来，大概3-5天就会散发出香味来，一般发出香味的第二三天就可以吃了。
菠萝蜜怎么保存？
1、已经切开的菠萝蜜，应该将菠萝蜜连皮一起放进冰箱中，并且套上一层保鲜膜。注意最好在5天之内把这些菠萝蜜吃完，不然会发酵变质。
2、没有切开的菠萝蜜，可以装在纸箱或是箩筐里，再放一些蕉叶、竹叶、碎纸等，放在通风阴凉的地方保存。
