绿茶冲泡三次足矣。三次就已经把茶叶里面90%以上的物质溶解出来了。有些嫩芽茶叶可能最多2次可以泡。
部分高山茶可以泡5-7开，这种是可遇不可求的好茶。
1.老嫩度不一样。绿茶以采摘嫩芽嫩叶为主，而很多发酵类茶叶会采用老叶。嫩芽嫩叶中所含物质会少于老叶。
2.工艺导致。发酵程度越高，耐泡性也就越高而绿茶是不发酵茶叶。
二、绿茶最容易被氧化，保质期最短。
绿茶是不发酵茶叶，一旦做成之后自身就会开始氧化反应，气味挥发，内含物质开始减少，这也是为何大家普遍反应刚做出来的新茶香气浓郁，口味也浓重的原因。
所以现在我们绿茶的储存方式慢慢改成小包装直接脱氧包装，这样可以降低茶叶品质下降的速度。
