在家每次吃饭有汤的时候老妈总会这样说：
喝完了汤
嗦螺完骨头后
虽然骨头重含有丰富的钙元素，但并不是人体可以直接吸收的游离钙离子，所以骨头汤里含钙离子很少。
骨头汤含钙一般是2mg/100ml左右。最多不会超过4mg，这点含量还不如我们日常喝一杯白开水的含量高。
醋可以使骨头重的钙析出，所以有人说煲汤的时候可以加些醋，然而事实析出的钙离子也是微乎其微，到什么样的量呢？
一斤猪骨头，至少加入100ml的醋，文火慢炖两三个小时以上，才会增加一点钙含量，可100ml的醋，炖出来的汤还是骨头汤吗？
2.喝骨头汤能补充蛋白质吗？
不能.
骨头汤实际上是调味料、肉里的嘌呤、油脂组成,而主要的营养物质蛋白质,却很难进入汤里。一般来说,骨头汤和骨头上的肉相比,蛋白质含量低多了。也就是说无论怎么煲汤,「精华」还在肉里,而不是汤里。同样,鱼汤、鸡汤、鸭汤,也是同样的道理。
所以如果你一直是只喝汤不吃肉是无法补充蛋白质的。
3.白色的骨头汤很补吗？
不是。
煲了几个小时的乳白色汤汁，实际上只是大量的油脂.....
想减肥？就呵呵了
4.那骨头汤到底补什么？
骨头汤里全身肉的嘌呤、油脂、调味料、少量的盐。
所以美味的浓汤最补的其实是：
尤其对高血压、高血脂及肥胖症患者，这种高盐高脂肪的汤对身体的负面影响是非常大的。
人生在世我们吃好吃的并不一定是为了补什么。
最主要你喜欢吃就够了，口舌之欲心情愉悦也是非常重要的，难道不是吗？
最后注意：
