排骨汤去除腥味的技巧
对排骨进行焯水处理
去除排骨腥味的方法之一就是要对买回来的排骨进行焯水处理。具体的做法是：往一锅清水里面加入姜片和料酒，在水烧开以后就把准备好的排骨倒入锅中，用沸水焯水6分钟,直到水面漂出一层灰色的泡沫，就可以将排骨捞出备用了。
必须用热水进行煲汤
很多童鞋在煲汤的时候都喜欢用冷水，但这是错误的。用热水来煲汤才能让排骨汤去除腥味和让排骨汤变得更加美味。因为排骨用冷水煲汤就会使得肉质就会变得特别紧，导致炖出来的排骨肉自然就变得特别干硬。同时，我们要注意，在炖排骨的过程当中，往里面少加入一些调料，这样能让汤汁的味道更鲜美和清甜。
在排骨汤中加入白醋
我们在煲好排骨汤的时候可以在汤里面加入一些白醋，加入白醋可以让排骨的肉变得更嫩滑，在吃的过程中，就不用担心会出现塞牙的这种情况，非常方便哦！
