对于瑶柱是什么，好不好吃？我还是知道一点的，因为我就是负责酒店采购的，每天多要为酒店采购不少食材的，而其中就有“瑶柱”这个食材的，其实“瑶柱”这个食材，简单来说，就是干货市场上，比较常见的干贝了
但也有的地方，叫“瑶柱”为马甲柱，蜜丁，肉牙，肉柱，江瑶柱等称呼的，但按科学来讲，“瑶柱”可以说是一个学名，而其它的干贝，肉牙，肉柱等称呼，就是它的地方名称而已
瑶柱好不好吃？
根据资料显示，瑶柱这种食材，自古以来就是比较高级的食材，在古时候，更是进贡皇家必备的珍品，而现在，又是素有“海八珍”名号的八珍之一，由此可见，瑶柱这种食材，不但有极高的营养价值，而且吃起来非常鲜美
那么瑶柱怎么做好吃了？
其实在我个人看来，瑶柱这种食材，不管是用来炖汤，还是用来制作菜品，多是比较好吃的做法，但我个人比较喜欢的，就是瑶柱冬瓜汤了，因为用瑶柱和冬瓜一起炖出来的汤，不仅味道极其鲜美
瑶柱冬瓜汤之：家常做法
▼：准备用料
瑶柱5个，冬瓜150g，猪小排100g，盐适量，油适量，小葱一颗，生姜一小块
▼：准备工作
将瑶柱放到温水里泡发开来，冬瓜去皮，切成小块，小葱清洗干净，切成葱花，生姜去皮切片
猪小排清洗干净，起锅烧水，将猪小排放到水里，煮5分钟左右，等小排煮好完全变色的时候，就可捞出备用
▼：开始工作
起锅烧水，等水开后，将煮好的排骨，泡好的瑶柱，准备好的生姜片，放入锅里，并适量的加点料酒到锅里，然后将锅里的食材煮50分钟左右
将切好的冬瓜，加入锅里，并适量的加点食盐，鸡精，然后继续煮20分钟左右，就可停火出锅，最后放上葱花点缀一下，就可上桌开吃
瑶柱冬瓜汤之：你问我答
①为什么要把排骨焯一下水？
②为什么要把瑶柱泡发开来？
③为什要放鸡精？
④煮排骨的时候，为什么要加料酒？
瑶柱冬瓜汤之：总结语
其实这道瑶柱冬瓜汤，喝起来还是比较好喝的，而且在瑶柱的做法里，也是属于比较简单的做法了，但在做瑶柱冬瓜汤的时候，还是要根据自己的口味，适量的添加点调料的，不然做好的瑶柱冬瓜汤，还是比较淡的
