我从小生活在海边，家里餐桌上最离不开的就是各种海鲜，可以说是“宁可食无肉，也不能少了带腥气味的海鲜。”
螃蟹的肉质鲜甜，季节性特别强，是很多人秋季不得不尝的美食，尤其是农历的八月十五前后，更是螃蟹膏满黄肥的时候，加上正是双节期间，因此每年的八月十五前后都是螃蟹的热销期。
现在市场上售卖的螃蟹，按照出产的水域不同分为:
1.淡水蟹:淡水的螃蟹主要是在每年的农历九月和十月大量上市，这个时候的淡水螃蟹满籽满黄，吃起来特别鲜香，不过现在售卖的淡水蟹基本都是养殖的，其中比较有名的就是阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹和盘锦的河蟹。
2.海水蟹:海里出产的海蟹品种很多，中国的四大海里都有海蟹的出产，不过产量最大的就是梭子蟹，这也是各大农贸市场和海鲜市场在每年八月一日东海开海后最抢手的海鲜，因此也有着“开海第一鲜”的美誉。梭子蟹的产区虽然很多，不过大家公认最好的产区就是舟山的梭子蟹、丹东东港的梭子蟹、山东莱州三山岛的梭子蟹和青岛崂山会场的梭子蟹。
螃蟹死了为何不能吃？
1.螃蟹主要靠食用水中腐烂的动物尸体卫生，因此螃蟹中也会积累很多的毒素，所以很多人把螃蟹归纳为寒凉的食物，吃螃蟹时必须要搭配姜汁来食用，这样来去除螃蟹的寒气。
2.螃蟹中的蛋白质含量特别丰富，但是死去的螃蟹蛋白质会产生分解形成组胺，这种物质是有毒的，人食用了以后很容易引起食物中毒，这就像甲鱼和黄鳝这类水产品一样，死了以后都是不能食用的。
死的螃蟹不能吃，为何超市还卖？
1.超市里卖的死螃蟹都是海蟹，因为海蟹在海水中生活，它不像淡水蟹那样在死去后会沾染毒素，如果保鲜做的好还是可以食用的，超市里卖的海蟹都是冷冻的或者铺在冰上售卖的；还有就是刚刚死亡从活蟹中挑选出来的。
2.任何一个商家也不会卖死的河蟹，因为死的河蟹不能吃已经成为共识，而且超市也不敢冒着食品安全的风险去卖死河蟹，因此超市里和市场上是不会见到卖死河蟹的。
死去的海水蟹如何挑选？
1.闻:刚死的海蟹还有着海水的味道，没有异味和臭味，如果出现有异味和臭味的，那么多少钱也不能要。
2.捏:把螃蟹翻过来捏它的肚脐部位，如果一捏特别软，并且从螃蟹嘴里还能流出液体，这样的螃蟹已经极不新鲜，就不要购买了！如果螃蟹的脐部捏起来特别硬，而且螃蟹的小眼睛还比较清澈，那么这样的螃蟹说明刚死不久，还是可以食用的。
结语:海蟹从捕捞上岸以后需要进行打氧和加冰才能存活，有很多都是捕捞上来就死了的，这样的螃蟹只要能够在最短时间里售卖出去，还是可以食用的。
螃蟹不管是海蟹还是河蟹，最好还是买鲜活的，毕竟一年也吃不了几次，尝鲜还是挑鲜活的，这样才能放心也能品尝出螃蟹的美味。
