会瘦。每天走一万步以上晚上吃蔬菜可以快速达到瘦身的效果。但是减少的都是体内水分和肌肉，再说了你也不可能晚饭长期只吃蔬菜来维持身体的营养供给，一旦恢复正常饮食，体重会立马反弹回来。所以，每天走一万步以上晚上只吃蔬菜是可以减肥，但是不健康。减肥需要在均衡饮食和均衡营养的基础上，才能达到健康减肥的效果。
一，为什么每天走一万步以上晚上只吃蔬菜起不到减肥的效果？
每天走一万步属于有氧运动，虽然能起到提升代谢和促进脂肪燃烧，但是晚上也要有主食，蔬菜，蛋白质，健康脂肪的摄入量，这样才能满足人体晚上的营养需求。
如果晚上只吃蔬菜来减肥，会让你晚上出现饥饿的现象，会损害脾胃的功能，导致睡眠质量下降。同时也会让你第二天早上出现多吃的现象。
所以，晚上只吃蔬菜并不能真正起到健康减肥的效果。减少的只是水分和肌肉及少量的脂肪。当你恢复晚上恢复正常饮食以后，体重也会很快反弹回来。
二，晚上怎么吃更利于减肥？
晚饭也是最重要的一餐，晚饭决定了你晚上是否有饥饿感，还有影响到你第二天的摄入量是否增多。所以，晚饭同样要均衡饮食和均衡营养，这样才能达到健康减肥的效果。
1，晚饭总能量相对应减少。
晚饭可以减少一半的主食摄入量，多吃蔬菜和适量蛋白质食物。这样才能满足晚饭有主食，蛋白质，蔬菜及健康脂肪的摄入量。
2，细嚼慢咽，吃7分饱。
细嚼慢咽能提前让大脑接收到饱腹的信号，让食物得到充分消化和吸收。而每餐吃7分饱，能减少食物摄入量，避免摄入过量还能养成良好的饮食习惯，同时利于减轻体重。
3，晚饭不宜太晚。
晚饭建议就餐时间在下午的5点半到晚上的7点半之间，如果超过这个时间段，会增加胃肠负担，同时也很容易导致食物转化成脂肪堆积在体内。
4，晚饭以后选择靠墙站立30分钟。
晚饭食用以后不宜久坐，建议选择靠墙站立30分钟，靠墙站立能提升代谢和促进食物消化，同时还能增加脂肪燃烧和代谢脂肪，利于减轻体重。
