无论是痛风还是高尿酸血症，最终都是一个问题：体内嘌呤代谢紊乱或（和）尿酸排泄障碍所致，不过这里咱们要澄清一个事实就是：尿酸高了不代表就是痛风，痛风只是尿酸增高，尿酸盐在关节囊、软骨、肾脏及皮下组织沉积而引发炎症反应的一组代谢性疾病。这个概念厘清后，问题就简单多了，限制嘌呤食物的摄入显得尤为重要！
什么是嘌呤
嘌呤也叫普林，是我们身体的一种代谢物，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，我们身体内的嘌呤有8成是核酸的氧化分解，2成则来自食物，嘌呤在体内代谢后的垃圾就是尿酸由肾脏和肠道排出，如果这个排泄机制出现障碍就会导致体内尿酸过高，继而引发痛风。就像糖尿病一样，食物中的糖除了被小肠吸收，在胰腺的协助下进入血液成为血糖，但是这个机制出现障碍，胰腺分泌绝对不足就会导致血液中血糖过高，诱发糖尿病，继而出现各种并发症（糖尿病足、失明、肾衰、心脑器官的损伤等等）
尿酸高了怎么吃？
刚才说了尿酸高了就怕高嘌呤的食物，比如说动物的内脏、贝壳类海产、鱼卵、肉类、鱼类、豆类等食品，但是并不能说尿酸高了就要绝对禁止这些食物，毕竟除了嘌呤这些食物也含有大部分人体所需的其他营养物质，总不能因噎废食吧。所以，我们建议痛风及高尿酸患者是少吃肉，多吃菜：
少吃肉，吃高嘌呤食物对尿酸值的升高是有限的，最主要的是大量的动物性蛋白质会产生很多硫基氨基酸，增加了尿液的酸度，从而大幅度减少尿酸从体内的排出。
多吃菜，因为这些食物不仅是能量较低的食物，而且会产生大量的碳酸氢盐，可以起到碱化尿液的作用，从而促进了尿酸的排出。有研究显示，在人们调整饮食3天之后，尿液的pH值就能明显的改善。
