我平时都是吃海鱼多，各种海鱼都喜欢吃，我们家吃的最多的一种海鱼就是小马鲛，喜欢它鲜嫩的肉质，关键还少刺，吃起来比较不费劲，做法也相对简单。
市场卖小马鲛基本都是冰鲜的，挑选冰鲜鱼有三个小技巧，第一，就是看眼睛，眼睛乌黑透白就说明这鱼还算新鲜。第二就是看鱼腮，鱼腮鲜红而不发黑证明这鱼也是新鲜的。第三，用手压鱼身，用手指压得鱼肉紧实，说明这条鱼也是新鲜的。
准备食材
小马鲛鱼1条、豆豉30克、葱1根、蒜头2瓣、姜1块。
配酱
酱油、食用油、食用盐。
烹饪步骤
1、把小马鲛肚子清洗干净血水和表皮，两面的表皮上划上三刀。
2、姜蒜洗净后切碎，葱洗净切碎，豆豉洗净备用。
3、起锅烧油锅底撒入1勺盐，放入鱼，将鱼煎至两面微焦，放入蒜姜末炒香，再放入豆豉一起炒香，加入半碗水盖上盖子，小火煮10分钟。煮好后加入适量酱油再关火，将鱼盛盘撒上葱花即可上桌。
吃小马鲛的好处就是少刺，老人小孩吃起来想对安全。关键还含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”的美誉，
