我们经常会有这样的感受，那就是有时候胃不舒服呕吐，当把饭食吐了后，再吐的时候，吐出的都是苦水，那这个液体即为胆汁。
认识胆汁：
胆汁是一种金黄色或橘棕色有苦味的浓稠液体，主要由肝脏合成，储存于胆囊，经浓缩后由胆囊排除至十二指肠。其中除了含有水分和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机成分外，还含有胆盐、胆色素、磷脂、胆固醇和细胞蛋白等有机成分。胆盐是胆汁参与消化和吸收的主要成分，是由肝脏利用胆固醇合成的。这是因为胆汁中是不含消化酶的。那胆汁的主要是做什么的？来看看：
胆汁的作用：
1、胆汁中的胆盐可激活胰脂肪酶，从而起到催化脂肪分解的作用加速；
2、胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可以作为乳化剂，起到乳化脂肪的作用。也就是说把食入的脂肪乳化成细小的微粒，这样就增加了胰脂肪酶的作用面积，使其对脂肪的分解作用大大加速；
3、胆汁中的胆盐可以与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收；
4、促进脂溶性维生素的吸收；
为什么呕吐会吐胆汁？
这是因为，我们吃进来的食物太多，胃里就会胀满，这个时候胃和下面的十二指肠之间的幽门，本来是关闭，而这个时候就会闭不上了，所以当你呕吐的时候，先吐出食物后，紧接着就会吐出带着胆汁存于十二指肠的残留食物，再吐那就只有胆汁了。
除此之外，当我们患有返流性食管炎时，也是这样，当吃饱饭后，食管下端的括约肌就会处于松弛状态，就会导致胃内食物反流，反流物就是带有酸苦味液体混有的少量食物。如果正常状态，括约肌是出于紧张状态，关闭的，阻止食物倒流的。
所以说，这就是我们平时所说的呕吐呕的把胆汁都吐出来了，就是这个道理。
