啊……蛋炒饭不就是要隔夜米饭炒才香吗！
饭能粒粒分开，还要沾着蛋！
刚出锅的米饭粘度太大水分太多，炒出来不好吃啊。隔夜饭才是炒米饭好吃的奥秘所在！！
所以过夜的米饭当然能吃啦~
但是呢，也是要在妥善储存，不变质的情况下吃。
比较保险的做法是把晚饭剩下的米饭凉透之后，放到冰箱里。隔天吃的时候也先确认一下是不是没有怪味，然后彻底加热之后再吃。
现在冬天天气冷还稍好点，夏天晚上高温高湿，如果米饭不放在冰箱，一晚上的时间足够细菌大量繁殖了！
这种米饭不单单是味道变差，没有营养，最主要是细菌微生物可能会引起肠胃炎拉肚子食物中毒什么的，对健康不好的啊。
另外呢，很多人担心隔夜饭会不会有亚硝酸盐？？？
其实也不必过度忧虑。米饭隔夜放一晚，基本没什么亚硝酸盐出现的。
不过做饭尽量还是按着吃的需要来，米饭隔一天两吃的话完全ok，但如果放的太久，即使在冰箱里也是会变质的。。。。。
