身为水果，富含脂肪，牛油果为什么这么火？
二哥网，专业购物消费指导网站如今生活水平不断提高，越来越多的人愿意为健康买单，说到健康，躲不开吃、运动、护肤等等。而新鲜的牛油果可谓红的一发不可收拾，吃牛油果貌似已经是一种很时髦的健康饮食方式之一;另外牛油果眼霜、面膜等等护肤品也很是受宠。也许你可能还不熟悉牛油果的味道，但不可否认，牛油果在中国的接受度也已经越来越高了。
牛油果的营养价值：
牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿物质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂;高能低糖，有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统等重要功能。
高热量：
牛油果是很好的营养食物，确实含有很多的脂肪，也是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%。以 68g 左右的半个牛油果为例，它含有 120 大卡热量，脂肪含量的确不低，但是我们要仔细看看牛油果的脂肪构成：71% 单不饱和脂肪酸，13% 多元不饱和脂肪酸，16% 饱和脂肪酸。
身为水果，热量这么高?怎么减肥?
首先明确一点，吃任何食品多了都会有弊端。牛油果所含的是不饱和脂肪，可消除身体中的一些饱和脂肪，降低身体血脂和胆固醇，可以很好的帮助身体代谢，加速脂肪转化为能量的速度，还会有饱腹感，从而帮助人体燃脂减肥。所以，学会适当吃牛油果不仅可美容护肤，还可减肥。
为什么我买的牛油果不好吃?
牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含油量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。
我买的绿色牛油果，听说放一段时间会更好吃?
成熟的牛油果是完全无法长途运输的，不过好在这种水果有“后熟作用”，也就是说生果子摘下来如果条件合适还能变熟。生牛油果采摘后，通常会像香蕉一样，保存在3.3～5.6 °C的冷库里运输到销售地，然后在室温下用乙烯催熟出售。购买牛油果时，如果想马上吃就买黑褐色质地软的，如果想放一阵或送人，则不妨买绿色质硬的。
生牛油果在家里放熟，时间可能长达一周或更久，如果有机械损伤还会在这段时间内烂掉。要是想让它们熟得快一点，可以和成熟的苹果、香蕉放在一起，让后者产生的乙烯加速牛油果成熟。亲测有效。
小贴士：
牛油果是少见的果肉富含脂肪的水果，脂肪含量高达14.7%，主要是不饱和脂肪酸;相应地，碳水化合物含量低，而且主要是膳食纤维的形式，糖类还不到1%。加上丰富的维生素和矿物质，看起来就很健康食品的样子。
牛油果吃法很多，生熟皆宜。可以切碎了做沙拉，可以磨成酱或果汁，进而用在各种菜肴里。由于牛油果本身味道清淡，很容易和其他原料调和，是一种百搭的食材。似乎最近比较流行的吃法是把果肉切厚片，蘸芥末酱油吃，应该还不错，至少比金枪鱼大脂便宜。但像我这种粗人，最实用的吃法就是选个软的，剥了皮直接啃!值得注意的是：牛油果容易氧化变黑，成熟或切开后应尽快吃完。
实例：
蒙牛酸奶新品——冠益乳BB-12麦酪乳 藜麦+燕麦+牛油果
肯德基新品——牛油果肌肉超级塔可
亲测好吃!!!可见牛油果的名气已经响当当的，名副其实的食品界网红啊。
牛油果面膜
牛油果眼霜
牛油果到底是什么东西，怎么可以涉足这么多行业?说它是超级食物之一都有些委屈呢，简直是健康食物的Icon。
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