看到这个提问，激起了儿时在农村里看牛和大人用耕牛耕田的记忆。
牛是通人性的，除了不能用语言表达自己所想以外，其它的很多东西都懂。
◆牛的前世今生
记得在集体搞抢收抢种（双抢）的时候，有些牛累得眼里满含泪水，但它还是依旧低头拖着犁往前行。母亲经常说：牛，是因为上辈子做了坏事的人，才被罚这辈子来当牛给人干活，以赎上辈子的罪孽。
传说归传说，也不知道是不是真的有上辈子。在农村，耕牛是要经过训练，才会你叫它往东就往东，叫它往西就往西的。
训练耕牛，大概在牛十个月至一岁左右就开始训练了。如果年龄大了才训练，很难训练成耕田好手。经常有大人骂家里不听话的青年的时候，用这么一句话：“你这是好比牛老了告（告，方言，意同教）。”意思是，教育得迟了，就如牛老了才教一样，没有用了。
听话的耕牛是如何训练出来的
01.从小就训练它听懂自己的名字
预计要将其训练成耕牛时，首先，从小就要给它取个名字。公牛以牯名命；母牛就以雌命名；另外还得加上它身上的特征。例如一头全身黑色的公牛，它的主人就会给它取名为黑牯子；如果是一头有花的母牛，那就会给它取名叫花雌牛。
从小天天如此的叫它，到了训练的时候，它已经能得懂人与它的对话了。
02.给牛鼻子穿上一根牢固的绳子，这头牛就开启了劳作的一生
在我们山里面，几乎每家都有一根牛鼻子针，这根针就是用于训练耕牛之前，给被训之牛的鼻子穿一根牢固的绳子用的。“被人牵着鼻子走”这句话或许就是这样来的吧。
初次训练耕牛需要两个人，首先在牛峰上挂一个牛鞍，牛鞍的两头绑上粗麻绳，麻绳后面绑上重物。在牛鼻子原先那条绳子上面再牵一条长绳子，下面，就开始正试下田训练了。
训练时，一个人在前面牵着牛绳子，一个人在后面模仿耕田的样子，给牛发出各种指令。首先就围着水田转圈圈，走到转弯处，后面的人就会“玩……玩……黑牯子往左边，往左边。”这时前面牵着牛鼻子的人就会轻轻将牛绳子往左边带一下，有些牛听话，几次就记熟了；也有那笨的牛教几天也记不住的，遇上这样笨的牛，前面牵绳子的那个人就要使劲拉，后面的人手里拿着竹枝故作要打的样子，如此反复几天就把牛教成了听得懂指令的耕牛了。
在正式耕田的时候，耕田人一般是右手扶犁，左手牵牛绳。到了该转弯时，如果是应该向左转，直接用手轻轻往左拉一下牛绳；如果是需要向右转侧将牛绳轻轻往牛背上拍几下，牛就能会意应该往哪个方向走了。
耕牛上路怎么喊它转向
已经练熟了的耕牛上路其实很简单。在过去的农村，会经常看到农民朋友一边肩膀扛着一架犁，一只手提着一根牵牛绳悠哉悠哉跟在耕牛后面。到了岔路口，耕牛主人只需说一声：“黑牯子，往左边（或者说往右边，总之告诉它往正确方向）它就会明白。”
有时候，如果耕牛主人没发出指令，耕牛自己走错了方向，主人就会马上纠正：“玩……玩……黑牯子，转回来，往这边走。”说着顺手抖一下牛绳，耕牛就马上会意，再往正确方向走。
