引 语
说到排骨汤好多人都喜欢喝，但是，有多少人真正能够做出非常地道味的排骨汤呢，要想排骨汤非常嫩滑鲜香，取决于排骨中的骨髓，只要用正确的方法去加工，这样汤有营养，芋头才粉粉糯糯，吸收排骨中的油份，两者是相辅相成，不可分割， 这是非常完美的搭配组合。
主料: 猪排骨 400克
副料:芋头100克 葱姜蒜各50克 黄豆100克 香葱15克 青 红辣椒15克
调料:料酒20克 生抽30克 盐5克 白胡椒15克 鸡精3克 白糖5克 枸杞子3克。
芋头炖排骨的制作方法
步骤一，黄豆提前放温水中泡一小时，直至泡发。
步骤二，排骨放水中清洗，用刀剁成8公分段，锅中烧开水放入切好的排骨，煮五分钟去除排骨中的血水去腥。
步骤三，芋头放水中清洗，去皮切成小块、 葱切斜刀、蒜切片、姜切片、青红辣椒切块装盘
步骤四，锅中放油，倒入葱姜蒜爆香，倒入排骨慢慢煸炒，排骨微微变黄时，倒入生抽–胡椒粉–料酒–盐–白糖–鸡精–枸杞子，充分调味，倒水没过排骨，将排骨汤倒入砂锅中慢炖，调小火盖上盖子。
步骤五，半小时后放入芋头、黄豆、盖上盖继续炖至20分钟。
步骤六，打开盖子，用筷子轻轻的动一下排骨 与芋头，微微变烂时，汤汁和芋头充分的融合，此时撒上葱花及青红辣椒块，盛出即可食用。
芋头很容易煮烂，可以根据自己的口味，选择适当的时机放入芋头。黄豆必须提前放温水中浸泡，这样煮出来的黄豆更加入味。 排骨必须要过热水烫一下，去除血水这样才不腥。结 语
芋头炖排骨我经常做，排骨好吃汤好喝，黄豆入味儿，芋头粉粉糯糯，芋头和汤非常融合，鲜香软糯，口感极佳，只要你敢做，保证排骨吃完汤喝完，还想再来一碗。这就是好吃的芋头炖排骨，闲暇之时不妨试一下，应该有意想不到的效果，保证你会离不开它哦。
