胡萝卜水饺怎么做？
用胡萝卜包饺子，可荤可素，都很美味！
荤馅的胡萝卜饺子可与羊肉、猪肉搭配都很好吃；尤其是胡萝卜与羊肉馅组合在一起，再加上少许的香菜点缀其中，食材之间取长补短，相互成全；有了胡萝卜与香菜的加入，羊肉中让许多人不好接受的羊肉膻味被很好的中和、减弱，只留下了鲜美的好滋味！
如果想吃胡萝卜素馅饺子，可与木耳、鸡蛋及自己喜欢的其它时令食材搭配，比如包胡萝卜素馅饺子时加入适量时令的韭菜、西葫芦等，味道都不错！
调馅之前先和面：
盆中放入适量面粉，放入少许盐，用凉水和面：
一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后再下手和成软硬适中的面团。盖上盖子醒面30分钟。
胡萝卜羊肉饺子的做法
所需食材：
羊肉、胡萝卜、香菜、葱、姜、盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、葱油、花椒
1、胡萝卜洗净、去皮，用擦板擦成细丝放入盆中，放入少许盐杀一下水分。
将杀出水分的胡萝卜丝，攥去多余的水分（攥出的汁水不要丢掉），放入盆中，放入适量熟油拌匀。
2、碗中放入适量花椒，用热水浸泡。
香菜洗净、切碎。
3、羊肉用水浸泡后，洗净、切碎；葱姜切碎放入羊肉中一起剁成肉泥，放入容器中开始调味：
放入盐、蚝油、酱油、白胡椒粉顺一个方向搅匀；再分次少量的加入泡好、晾凉的花椒水，顺一个方向充分的搅拌均匀（也可以将之前攥出的胡萝卜汁水，搅入肉馅中，原汁原味也是个不错的选择）。
4、待肉馅搅好后，再将之前处理好的胡萝卜和香菜一起拌入，搅匀，放入冰箱中冷藏保存，待要包饺子的时候再取出，更易操作。
5、将醒好的面团取出放案板上揉匀、下剂、包馅。
6、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，煮熟即可。
胡萝卜素馅饺子的做法
胡萝卜、鸡蛋、木耳、虾皮、西葫芦（也可以将其替换成韭菜）
1、木耳提前浸泡、洗净、切碎。
胡萝卜、西葫芦洗净，用擦板擦成细丝，放入盆中；放入少许盐腌一下，杀一下水分。
将杀好水分的胡萝卜、西葫芦攥干水分放入盆中，倒入熟油拌匀，锁住水分。
2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，打成蛋液。
起锅放油，油热后放入打好的蛋液炒熟、铲碎放入盆中，再放入木耳和虾皮。
3、待所有食材全部放齐后开始调味：放入盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油，充分的搅拌均匀。这样胡萝卜素馅就调好了。
如上所述，将饺子包好、煮熟即可。不同之处只是素馅水饺较之肉馅水饺更容易成熟，基本上面皮熟了，就差不多可以了。
结语：一荤一素两种口味的胡萝卜馅饺子，好吃又营养！
