米饭是我们最常见的一种主食，但很多减肥中的朋友或者想保持体重的朋友犯了三个错误：吃米饭会长胖、晚上不吃米饭能减肥、主食只能吃米饭。
首先要清楚为什么我们要吃米饭，为什么要吃主食？
其实大家平时习惯吃米饭，所以眼中主食的概念第一个想到的就是米饭，其实我们也可以不吃米饭，只要是富含淀粉，能够提供给我们充足葡萄糖能量的食物都能够被作为主食，比如馒头包子面条等面食，薯类食物，淀粉类瓜果（如南瓜）等，所以，米饭并不是主食的唯一选择。
主食是膳食指南中膳食宝塔的最底下一层，也就是说它是我们身体的基础，是我们平时吃的最主要的食物，所以最好是保证每一餐都是主食的摄入量，这样我们才每时每刻能保持充足的体力，清晰的思维。很多为了减肥舍弃米饭的朋友，身体缺乏大量葡萄糖，因此必须依靠葡萄糖和脂肪的大量分解供能，但脂肪和蛋白质供能程序复杂，效率低下，还有中间产物身材，长期下去很可能会造成间接性的低血糖、头晕乏力、思考能力下降、嗜睡懒惰，由于葡萄糖稀少，蛋白质分解也会升高，严重的还有脱发、脸色苍白、蜡黄、免疫力降低、肌肉组织减少、生理周期异常等情况，由于主食类食物中大多富含B族维生素，它们也掌管部分神经系统，长期缺乏主食摄入可能还会出现抑郁症，情绪消极等情况，还会增加神经性厌食症的几率。
既然最好是保证要吃主食，怎么吃才不易胖？
首先肯定是主食量要合理，膳食指南推荐主食中谷物类的摄入量是150~450g，薯类食物50~150g，粗粮杂豆50~150g，所以，平均每餐下来的主食摄入量也不超过200g，大概也就是一小碗满碗的量。很多吃了一碗还要添好几碗的朋友，如果要减肥那就忍忍吧。这其中还提到了粗粮，所以应当粗粮细粮搭配食用，不要光秃秃的就只有米饭。
水稻和小麦粉其实都经过了精细加工，其中损失的膳食纤维较多，不利控餐后血糖，餐后血糖飙升也不利于减肥（因为葡萄糖短时间过量会被储存为糖元，糖元如果得不到利用就会转化为脂肪）为了弥补种情况，应当粗粮细粮搭配，粗粮中富含膳食纤维，能够平稳餐后血糖，抑制糖分、脂肪、胆固醇的吸收，还能增加饱腹感。
还可以用薯类食物代替主食，不过同样注意量的摄入，另外，如果菜肴里有富含淀粉的蔬菜瓜果，应当适当减少主食的摄入量。
晚上不吃米饭会如何？
不吃米饭可以，但也应当适量吃一些主食，如南瓜、板栗、粗粮馒头、薯类食物等。如果不吃主食的话，饱腹感会很差，可能挨不到睡前肚子一饿，又想去吃其他食物了，吃一顿宵夜，结果得不偿失。长期下去可能会营养不均衡。其实一两顿不吃没什么大问题，如果长久保持了习惯对健康影响不会太大，但一天中肯定不能缺少主食的摄入量。不过从更健康的饮食习惯上来看，适当吃点主食其实不影响减肥，也会让我们营养更均衡。
