你觉得农村里哪些野菜是又好看又好吃的？
在农村，既好看又好吃的野菜太多了！熟悉且常见的就有：野百合、野金针、野豌豆、紫云英、斑鸠菜、棕树花、阳荷笋、野苋菜、蕨菜、清明菜、蒲公英等。只看你怎么欣赏，什么口味了！
一、野豌豆
野豌豆，古称“薇”。又称巢菜、紫箕。是一种喜生长在路旁、山坡、荒地和田间的蔓生草本。因其茎枝纤细，总给人一种不胜风雨的娇弱之美！
野豌豆自古便被人们当做野菜食用，而且似乎很被看好！东坡先生就曾赞：“菜之美者，蜀乡之巢”，这“巢”，即是指野豌豆！
春天，掐其嫩茎叶，熬粥、做菜、制饼、做馅都挺不错。是一道脆嫩爽口，清香入味的山野佳蔬！
二、紫云英
紫云英，古称“苕”。又名燕子花、翘摇。为豆科多年生草本。其植株矮小，葡蔔生长，繁殖能力特别强。常成片生长在阡陌、田野。花开季节，紫花遍地，灿若云霞，非常耐看！
每年三四月是紫云英生发旺季。此时，掐其嫩茎叶，洗净，既可焯过凉拌，又可清炒、打汤，还可入馅、制饼，是一道清热消食、芬芳可口的美味！
三、野百合
野百合，又称山百合。为百合科草本。喜生长在山间灌丛或崖壁。其茎杆直立，纤长；叶似枊叶；花形似喇叭，洁白。有“云裳仙子”之称！因其耐看，常被人们做为观赏花卉种植于庭院。
野百合的地下鳞茎可食。其色泽莹润，瓣若凝脂。因富含淀粉，熟后口感粉嫩，绵软！用其熬粥、做菜都挺不错！食药两用！
四、野苋菜
野苋菜是大家都熟悉且常吃的野菜。其植株不高，多分枝；叶形漂亮，叶色多样！有绿叶苋菜、紫叶苋菜和花色苋菜之分。不仅具有不错的观赏价值，还可入食做菜！人们常将其种粒采下后，撒于田边、地角，任其自由生长！
每年春夏，掐其嫩茎叶，洗净，焯过，凉拌。既开胃，又下饭，还具有很好的保健和美容养颜功效！
五、野金针
野金针，又称野黄花、野萱草。喜生长在山间、沟谷、崖壁。每年六、七月开花。因其花形漂亮，花色艳丽，人们常将其当做观赏花卉种植于田边、地角或庭院。
欲开未开的野金针不仅模样萌萌，还是一道药食两用的美味！采回后，洗净，焯过，即可凉拌。也可清炒、打汤或炖煮。色鲜味美，清香爽口！
六、斑鸠菜
斑鸠菜，又称豆腐柴。为山间一种叶形漂亮，叶色青翠，植株不高的灌木。
春夏间，采其嫩叶，洗净，捣碎，滤汁，冷凝。即可做成斑鸠豆腐！将其切块，加入调味料凉拌，是一道细嫩爽滑，清凉可口的美味凉菜！既消暑解渴，还开胃下饭！
在农村，春夏是采食野菜的最佳季节！许多野菜不仅可供观赏，还可做成美味佳肴！只要你欣赏它，那它就是好看的；只要你喜食它，那它就是好吃的！全凭个人欣赏和口味了！
