包子是非常受欢迎的一种主食，它在生活中可以说是不可或缺的。包子里面可以包住任何你喜欢吃的馅料，这就是包子最大的魅力了吧！
蒸包子和面用温水好，还是用冷水好？
有的朋友在蒸包子的时候，不知道怎么做才是最好的，所以就自己琢磨着做，做出来的包子一点也不松软，反正就是不好吃。原因可能就是没有掌握好和面的温度。
蒸包子和面最好是用温水，这个温水的温度最好是不烫手的。因为这样可以使面团更好的发酵。如果温水的温度太热，会把加入的酵母烫死，这样面团就成死面了，一点也发不起来。如果用冷水和面，蒸出来的包子一点也不香软，不好吃。所以呢，蒸包子和面用温水是最好的。
蒸肉包子的做法。
食材：猪肉，大葱，面粉，食盐，食用油，香油，十三香，花椒油，生抽，老抽。
第一步，取出适量的面粉放入小盆里面，加入大约3克的酵母，搅拌均匀，然后加入不烫手的温水，搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团，放在一旁醒发，醒发大概是原面团的一倍。
第二步，将买来的猪肉清洗干净，剁成肉馅放在碗中。向碗中加入十三香，葱花和姜末，再加入适量的食盐，接着加入少量的热油。然后再向里面加入适量的生抽和和蚝油，搅拌均匀，放一旁备用。
第三步，面团醒发好了之后，放在面板上，揉搓一会进行排气。然后分成一个个大小均匀的小剂子，将小剂子擀成包子皮，把肉馅放在包子皮上包起来。
第四步，将包好的肉包子放在蒸笼上，醒发大概1-2分钟，盖上锅盖，进行蒸制，大约蒸制20分钟就可以拿出来了。等到晾凉就可以吃了。
这款蒸肉包子做好了，掰开包子，里面的馅料，肉嫩又多汁，闻起来也特别香。关键的是包子皮也很松软。
注意事项。
1，馅料里面加入少量的热油，这样会使包子不那么油腻。
2，这个肉包子馅最好选用瘦肉多一点，肥肉少一点，这样就可以向里面加入少量的清水，这样会使肉馅多汁又鲜嫩。
3，包子包好之后，在蒸笼上醒发大概1-2分钟，这样做出来的肉包子不会塌陷。
结语。
这款蒸包子的做法很简单，按照这个方法蒸出的肉包子保证让你吃了还想吃。这款包子还很方便，在早晨的时候，自己加热一下当做早餐，也是很不错的。喜欢的朋友来试一试吧！
