都在说海参浑身是宝，确实不假。海参肉、海参筋都是营养价值极高的，海参花的营养价值也是同样。但是海参身上是不是每个地方都能吃呢？当然不是，大家也许忽略了一个地方，海参沙嘴是不能食用的。
海参沙嘴是什么。
首先，海参的沙嘴是海参的咀嚼系统。海参沙嘴俗称“石灰嘴”，是因为海参嘴部有白色的硬石灰质，即海参“牙”，成分为碳酸钙类，用于咀嚼海藻、浮游生物等食物。海参的沙嘴在海参的头部，也就是有圆形东西的那头。这个沙嘴一般都是钙化物质，非常坚硬，不宜食用也难以消化，而且组织系统里面有沙，会影响口感，所以生活当中我们不建议食用。
如何去除海参沙嘴
1. 先将泡好的海参，一定要发泡软的，沿肛门和肠剪开，剪到距离顶部.05cm处。
2. 打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，（注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了）。
3. 用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙。
4洗净海参后，打开海参腹部，用剪刀尖减断筋。
2.剪刀必须有尖。
3.整个过程水温尽量保持一致。
