腊八节是农历十二月初八，是有着悠久历史的传统节日。在腊八节这一天，古人通常会祭祀祖先和神灵，祈求来年的平安和吉祥。传说中腊八节还是释迦摩尼成道的日子，因此佛教中腊八节是很重大的节日。
那么腊八节吃什么呢？中国民间为什么要吃腊八粥呢？我们一起来看看。
腊八节吃什么？
提起腊八节吃什么？很多人都会想到腊八粥，其实除了腊八粥以外，腊八节还可以吃冰、吃腊八豆腐、腊八面、腊八饭、麦仁饭等。
腊八粥是将红枣，莲子，核桃，栗子，杏仁等等物品掺在白米粥中煮的粥。各个地区腊八粥中的食材不同，共同点是种类丰富多样，腊八节喝一碗腊八粥，能在寒冷的冬季中保养脾胃，御寒保暖。
吃冰是腊八节形成的一种习俗，据说吃了腊八节这天的冰，以后的一年中不会出现肚子痛的情况，东北人的习俗在晚上提着灯笼到大河里，在冰上滚来滚去，一年肚子不疼。
中国民间为什么要吃腊八粥
关于中国民间为什么要吃腊八粥这个问题有很多种传说。
第一种说法腊八粥与朱元璋有关系，当年他遭受牢狱之灾时，饥寒交迫的情况下，从老鼠洞中找到了一粒红豆，大米，红枣等五谷杂粮的混合物，于是他将它们煮成粥，由于当时正值腊月初八，他美其名曰腊八粥。等到他登机之后，他便将腊月初八定为腊八节。将那碗粥正式命名为腊八粥。
第二种说法源于佛教，据说释迦摩尼在修行期间每天只吃一麻一米，最终于腊月初八悟道成佛后。人们为了铭记他所受的苦难，于是每年的腊八节都煮粥作为纪念。并将粥赠给善男信女以及穷人们，相信喝粥能够得到佛祖的庇护。
第三种说法是来自于赤豆打鬼的说法，古人往往迷信害怕鬼神，把小孩们生病中风等身体问题归咎于鬼神作祟，他们相信鬼神害怕赤豆，于是在腊八节这一天用赤豆熬粥驱崇迎祥。
这就是人们对腊八节吃什么的理解，为什么吃腊八粥。人们对吃腊八粥的理解，传说还有很多？它是人们盛大的传统节日，我们要继续传承发扬我们的文化风俗。将我们风俗文化发扬光大。
