苹果是最平民最大众的水果之一，几乎一年四季都能见到，是日常水果供应的重要来源。有句谚语说：一天一苹果，疾病远离我。虽然这句话最早是来自广告语，但苹果个头大小适中，人们日常食用频率高，长久下来的确会给身体带来许多益处。
苹果煮着吃，有哪些营养？
1、 大多数情况下，水果都是生吃的，这样能获得更加全面的营养素。特别是对于一些怕热的营养素如维生素C和一些B族维生素，生吃比熟吃更加营养。但苹果中的维生素C的含量很低，每100克苹果中仅含有4mg，维生素B1和维生素B2的含量也很低，仅为0.06mg和0.02mg，所以苹果熟吃对营养的损伤也不大，完全可以从其他水果和蔬菜中获得。如果是草莓、橙子、猕猴桃之类的水果，熟吃就有点可惜了。
2、 苹果中还有一些重要的营养素如钾、镁、果胶和有机酸，加热后不会受损失，生吃熟吃营养价值一样。
3、 苹果中含有一些多酚类的物质，能够降低消化酶的活性。煮熟后，这些物质会有一部分损失，这样对消化酶的影响也就降低了，因此对于消化不良的人来说，适合熟吃。但对于三高人群来说就不太合适了。
4、 生吃苹果时，一般人喜欢削皮吃。但是苹果皮中的果胶和抗氧化成分最多，熟吃时不削皮直接煮比生吃能获得更多的有益成分。
5、 苹果煮熟后，细胞壁破坏，膳食纤维软化，更有利于消化吸收，比较适合肠胃不好、消化不良的人以及牙齿不好的老人。
苹果熟吃，需要注意什么？
1、 一个人吃一个生苹果，可能会感觉很饱，但吃一个煮熟了的苹果，饱腹感就很差，所以想减肥的人最好选择生吃。
2、 苹果煮软后，里面的糖分释放更快，和粥一起煮着吃，对于控制餐后血糖非常不利，不适合糖尿病人食用。
3、 苹果中的糖分和有机酸，加水煮的化学反应不一样。糖分加水会稀释，甜味变淡，但有机酸加水会释放更多的氢离子，变得更酸。为了调和口感，有人会加入一些糖或蜂蜜，对于需要控制体重的人来说也就无形中增加了能量摄入，对减肥不利。
