在我们的日常生活中，蛋类的身影可以说随处可见。可煎可炒可蒸可煮，营养丰富。蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
鸡蛋鸭蛋哪种营养高?
其实鸡蛋鸭蛋的营养成分都差不多，都富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等。至于说哪种营养价值高，就不能一概而论了，要看你喜欢吃鸡蛋还是鸭蛋，只要吃了自然对身体是有益处的。
鸡蛋和鸭蛋那个更好吃?
我个人更偏向于鸡蛋。因为鸡蛋可以用于各种菜品、面食。而鸭蛋的养殖户比较少，产量也低，它独特的味道更适合腌制。
在我们家可以说每天几乎都要吃掉一斤鸡蛋。早上雷打不动的要煮6个鸡蛋，中晚餐有时候会做个蛋花汤，炒鸡蛋，蒸蛋糕等。
早餐饼
土豆切丝，加入一点面粉、盐、料酒等调味料，打入鸡蛋，搅拌均匀，不粘锅煎至两面金黄即可。
蒸鸡蛋糕
两个鸡蛋打入碗中加适量盐、料酒和开水搅拌均匀，淋入一点芝麻油，大火烧开水蒸8分钟(根据容器、蛋量和水温的不同蒸制时间一般在5-10分钟)关火，虚蒸5分钟即可出锅。表面可以放虾仁，淋点一品鲜酱油提味。
西红柿炒蛋
将鸡蛋打入碗中加盐、料酒搅拌均匀煎熟后盛出。再将西红柿加点糖炒出沙时，放入鸡蛋添点水，大火烧至浓稠时调入盐，撒上葱花即可。
香椿炒鸡蛋
春天香椿芽正当时，开水焯烫一下，用来炒个鸡蛋，味道非常独特。
煎韭菜盒
鸡蛋的绝美搭配韭菜，加点虾皮，半烫面包韭菜盒，味道鲜香，好吃到停不下来。
