“苋菜怎么做好吃？有什么营养价值？”这是题主提出的问题。
首先，我们先来认识一下苋菜。
苋菜是一种一年生草本植物，是一种夏天的蔬菜，有青苋菜和红苋菜两种，营养价值很高。
苋菜皮蛋胡萝卜煮肉丝
一材料
二做法
1.苋莱菜切去头洗干净。
2.胡萝卜去皮切丝，蒜子去皮拍扁，皮蛋去壳后切小块，生粉加入适量的水调成水淀粉。挑选皮蛋时，将皮蛋放在一只手的手掌中，用另一只手轻轻拍皮蛋，感觉有震动感的为佳。切皮蛋可以用一条线来切更为好切
3.猪肉切丝用适量的水淀粉拌匀。猪瘦肉最好选择猪里脊，它是整个猪肉里面最为滑嫩的部位，而用水淀粉拌匀会让肉丝更为滑嫩
4.烧热锅，加入油，爆香蒜子，先将肉丝加入略炒。
4.加入皮蛋、胡萝卜略炒一下，加入适量的水煮开，然后转小火煮3分钟。胡萝卜不适宜生吃，它其中含有的胡萝卜素要和油脂加热后才能更好的转化为人体必需的维生素A
5.加入苋菜，再次煮开。
6.调味，调入水淀粉勾芡拌匀，加尾油即可。拌入水淀粉勾芡时，要不停的翻拌，以免淀粉成团
