西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒西红柿？
其实西红柿炒蛋没有先后炒的说法，一般情况下的话，应该是先炒鸡蛋吧，但是不是说锅里先炒鸡蛋，然后直接放西红柿进去，而是把鸡蛋炒好后，起锅，再放入西红柿进去炒，然后再倒入鸡蛋这样。也就是说，如果先炒西红柿起锅，再炒蛋，然后再把起锅的西红柿倒入其实也是可以的呢。从个人烹饪习惯来说，还是推荐先炒蛋，因为炒蛋后起锅放碗里比西红柿简单些。
用不用加水？
这个其实不用的呢，因为西红柿在翻炒后，会有汁水渗出，渗出的汁水在搭配西红柿和炒蛋就非常好了，不需要加水，加水味道会变淡了。要炒出汤水淋漓的效果，也是只要靠西红柿的汁水就可以了，不需要额外加入水了呢，从这个角度来说，还是推荐鸡蛋先下锅，因为如果西红柿先下锅再捞起，那么西红柿的水份可能会流失哦！
加不加白糖？
白糖的话，是推荐加的，为什么呢？因为白糖可以让西红柿汁更浓稠，同时降低了西红柿的微酸口感，同时也是西红柿炒出汤水淋漓的一部分原因。当然，如果确实不喜欢吃甜的朋友，也是可以不加糖的。这个倒是不是条条框框。其实美食本来就是一种创造性的活动，如果太拘泥于形式，或者太拘泥于菜谱，其实会少了很多乐趣的！
总的来说，西红柿炒蛋这道菜算是我们日常中最为简单的美味了，准备的食材包括西红柿 2个 / 鸡蛋 3个 / 葱花 10克 / 盐 适量 / 细砂糖 一茶勺 / 食用油 30毫升，西红柿切十字花刀，锅里烧开水下西红柿把皮煮开捞起切块，炒锅里下油烧热把蛋液炒至凝固再捣成小块捞起，锅里留剩余的油放西红柿下锅翻炒出汁和香味，调入糖和盐，放鸡蛋下锅翻炒均匀即可，一道简单又美味的西红柿炒蛋就完成啦！
