苋菜别名苋，是苋科中以嫩茎叶为食用部位的一年生草本植物，依叶片颜色，可分为绿苋、红苋、花叶苋或说彩苋3类，我国就是苋菜的原产地。苋菜原本在长江以南地区栽培较多，随着上世纪九十年代国内各地推广名、特、稀蔬菜栽培，苋菜也跟着走向了全国大部分地区。食用苋菜，可炒食、做馅料、做汤料，也可以取其老茎腌渍蒸食。苋菜白锈病是苋菜栽培中最易发生的病害，也是影响苋菜产量和品质最重要的病害。
苋菜白锈病如何识别？
苋菜白锈病主要侵染危害苋菜的叶片，有时茎杆也能受害。被病菌侵染引起发病的苋菜叶片，初期正面病斑并不明显，而叶片背面会出现白色漆状疱斑。至于疱斑的颜色，会因为其着生的苋菜或花叶苋菜具体部位颜色的不同，而有所差异。着生部位叶的颜色是绿色时，疱斑颜色为白色、污白色或淡黄色，而着生在紫色叶片或者花叶上的紫色部位的病斑多呈亮紫红色。
通过透光观察可以发现，着生在紫苋叶的绿色部位的病斑，显现淡黄色或淡黄绿色。而着生在紫苋叶的紫红色部位的病斑，则呈现为灰褐色、紫红色至暗紫色。病斑的整体表现是近圆形至不规则形。病斑大小差异较大，一般直径1——10毫米。严重时，疱斑密布叶片或连合，整个叶片凹凸不平，容易引起叶片脱落。茎杆受害时，被害部位肿胀畸形，比正常茎杆会增粗1——1.5倍。疱斑的疱状孢子堆成熟时破裂，散生出白色孢子囊。
苋菜白锈病是什么原因引起的？
直白的说，苋菜白锈病就是被鞭毛菌中的宽白锈菌侵染引起的，属于真菌性病害。侵染寄主的宽白锈菌的孢子囊埋生在寄主表皮下生长发育，成熟时散生新的白色孢子囊，借气流或雨水飞溅传播。传播后的孢子囊飘落到寄主植物上，在适宜温度为10℃、空气相对湿度95%以上时，开始萌发产生芽管并对苋菜进行再侵染。
在北方寒冷地区，宽白锈菌以卵孢子随苋菜的病残体在土壤中越冬，翌年环境条件适宜时产生孢子囊或者直接产生芽管，侵染苋菜，使苋菜致病。气候环境阴雨连绵，栽培过密，偏施氮肥等外界因素，容易诱发苋菜白锈病。
苋菜白锈病的防治方法
1、选种与轮作倒茬。因地制宜选择抗病品种，是规避苋菜白锈病的首选措施。对发病严重的地块，与禾本科作物实行2——3年轮作，也能较好地规避苋菜白锈病病害。
2、种子消毒。播种前，使用种子重量0.2——0.3%的25%雷多米尔可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂拌种，也可使用新高脂膜拌种。
3、管理措施。前茬收获后，及时清除残枝败叶。加强肥水管理，合理密植，避免偏施氮肥，增施磷钾肥。小水勤浇，正确掌握合理的田间湿度，雨后及时排水，降湿抑菌。发现病株，及时摘除，合理处置。
4、药剂防治。发病初期，选用58%雷多米尔?锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600——700倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或60%甲霜铝铜可湿性粉剂500——600倍液喷雾，交替用药，10天1次，根据使用效果，决定防治次数。在喷药防治的同时，对苋菜植株，每亩辅助喷施30——50毫升增产菌或植保素6000——9000倍液，效果更好。
