首先我们谈一谈吃什么会影响身高？
1.首先妈妈们熟知的钙和维生素D
现在在孩子每天牛奶或配方奶粉的摄入都只多不少，所以很少出现钙缺乏。
但是许多妈妈到了孩子上幼儿园的年纪早就停止每天给孩子补充VD的习惯，而现代的孩子户外晒太阳的时间太少，有的妈妈从小很注意给孩子防晒，所以VD几乎没有途径合成。
许多孩子真正缺的是VD。
2.然后微量矿物质铁镁锰也是长高因子。
我身边有许多孩子缺铁，老人家带孩子常说孩子缺点铁没有关系，生长发育期的孩子都是这样的。
可是铁的缺乏不但是影响身高，而且贫血会降低孩子抵抗力，造成孩子体质虚弱。
另外千万不要用红枣来补铁，铁没有不上去，糖先超标了。
含铁最丰富的是猪肝，动物血。
菠菜含铁，但是草酸的缘故，人体吸收率不高。
补铁同时记得多吃VC丰富的水果，可以帮助铁的吸收。
VC最丰富的推荐冬枣，猕猴桃。不要傻傻的让孩子和柠檬茶了，VC不高，孩子还不爱喝。
3.接下来蛋白是中的赖氨酸，精氨酸，谷氨酰胺这些氨基酸不仅可以组成我们人体蛋白质，同时又促进我们垂体分泌生长激素。所以又叫做“增高氨基酸”。
哪些食物有增高氨基酸呢
如肉，蛋，鱼，乳类所含的“增高氨基酸”比较齐全。
在蛋白质摄入里，要记住均衡，不要偏向某种肉食。
比如鱼，蛋，肉还有豆类轮流吃，注意荤素搭配，豆类和动物性食物搭配，可以取长补短，既促进蛋白质吸收，又增加人体对维生素矿物质的吸收。 
知道了以上对身高影响比较大的营养素。
接下来怎么制定早餐？
1.参照比较孩子在幼儿园或者学校里的食谱，加减法补充学校里没有摄入的营养素。
记住，重要的不是一天中的哪一餐，也不要神话早餐的作用。
我们要看的是整体上全天的营养均衡摄入。
如果成人能在中餐和晚餐2顿里面摄入足够一天的热量和营养素。那么不吃早餐也没有大碍。
但是因为孩子上午在校的学习运动强度比较大，不推荐孩子不吃早餐。
比如今天我的孩子幼儿园食谱是：
早点心：核桃豆浆，小蛋糕，柚子
午餐：牛肉咖喱炒饭，菌菇番茄蛋花汤
午点心：红薯小米粥
今天幼儿园有豆制品，牛肉（补铁）摄入，所以早餐和晚餐会减少红肉，豆制品摄入。因为我儿子从不喝粥，所以下午去接他要准备点心。
另外今天幼儿园没有绿色蔬菜摄入，晚餐要补充。还有缺乳制品，钙的摄入。海制品，锌的摄入。
所以，早上我给准备的是常温酸奶加蓝莓，煎蛋加芝士片。
下午点心：海苔鳕鱼儿童饺。
晚餐：番茄西蓝花菌菇汤，彩椒炒虾仁
这里只是提供思路：你也可以用其他菜式代替，发挥创意，只要能协调全天营养
2.早上时间紧张，早餐一定要方便快手。
孩子8点半前要到幼儿园，我每天安排半小时包括做早餐，吃早饭和洗漱。
所以作为南方人，我不会挑战在早上做蔬菜饼等所有饼类的面食。
一般我会选择海鲜馄饨，港式虾饺等速冻的产品（速冻产品会损失蔬菜中的维生素，但是不影响其他营养素的吸收）。
还有必备的牛奶，黑麦吐司，煎蛋，各种一洗即食的水果。
另外面条也是很方便的早餐。可以开发各种面条搭配：番茄牛肉面，菠菜鱼丸面等。
3.孩子刚起床时一般都没有胃口，早餐宜湿不宜干。
和我们成人一样，被叫起床的孩子，肠胃还没开始运作。感觉不到饿。而早上时间紧迫，我们没有时间让孩子慢慢玩耍一会儿，等到饿了再吃。
所以我们要准备容易食用，容易消化的早餐。
比如定时煲好的粥，胡萝卜牛肉粥，鲜蔬虾仁粥等等。
定时磨好的豆浆类，自由发挥豆浆机强大功能，各种杂粮米糊，各色坚果豆浆都可以安排上
4.外食注意不要选高脂高糖的，油炸类的。
外食也是很方便的解决早餐的途径。但是中国人传统的早餐油炸的和碳水太多。比如油条，薄脆等就不是好的早餐。
另外馄饨加蒸饺，其实吃的是同一类食物。选其中一样就可以，搭配牛奶或奶酪棒。
还有各种鲜榨水果汁和早餐奶等所有饮料都不推荐。里面的糖含量太高。
推荐外食：
以我们家楼下举例：
芭比馒头店：青菜香菇包，牛肉包，萝卜丝包，蒸玉米，花生豆浆等
一鸣奶吧：烤肉饭团，牛肉鲜蔬饭团，奥尔良鸡腿饭团，鸡蛋三明治，牛奶，酸奶等。
煎饼果子推车上：经常搭配煎饼果子加一个鸡蛋，夹自带的鱼肠，或者其他什么都不加。单纯的蛋饼加点番茄酱，孩子也很爱吃。
最后总结：早餐要搭配全天饮食结构，早餐要快手方便，早餐要易消化，外食早餐可以是妈妈的好帮手。
