我们今天来说一下糖醋虾仁儿的家常做法。
虾仁分两种，可以选鲜虾，也可以选买好的虾仁。
我做一般都是用买好的虾仁做。首先我们准备好配料：虾仁1斤黄瓜一条鸡蛋一枚蒜末适量
淀粉适量番茄酱白醋绵白糖盐少许鸡精香油啤酒
糖醋虾仁的做法：
1：首先把虾仁的虾线去掉
2：在碗里打入一颗鸡蛋，蛋黄不要，留着蛋清
3：蛋清中加入两勺淀粉，一点儿啤酒把它调成比较浓稠的糊，腌制五分钟。
4：我们准备配料：用一个小碗倒入番茄酱、白醋，两勺白糖、少许的盐给调成汁备用，因为这样比较简便。
5：把黄瓜皮削去皮，切成菱形小块
6：锅中烧油，在油热的时候，将虾仁倒入锅中。炸制起脆皮，捞起备用
7：锅中烧油，倒入蒜末炒香，把调好的汁倒入锅内，把准备好的菱形黄瓜块翻炒，倒入鸡精，倒入香油，倒入少许的水淀粉，用大火把虾仁翻炒上色即可
