市面上的酱油五花八门，超市酱油货架上的酱油琳琅满目。酱油而言，品种本身较多，传统的老抽和生抽，另外还有特定口味的海鲜酱油、菌菇酱油以及特殊人群酱油（儿童酱油）；对于这么多种酱油，大家的选择一定要更加靠谱，别花了高价却买不到真正安全健康的酱油。
海鲜酱油是否更加靠谱？
很多人觉得海鲜酱油当中一定会含有海鲜等成分，还有的人觉得海鲜酱油一定会更加有营养；但其实海鲜酱油当中并没有很多海鲜成分，最多了一般只有一些干贝而已；所以并没有您各位所想的那样优秀。
菌菇酱油会更有营养？
一听到菌菇酱油，多数人总会觉得这样的酱油当中一定含有较多的菌菇类物质的营养成分，而菌菇又恰恰是现代生活中比较建议大家常吃的一种食物；但其实菌菇酱油当中含有最多的仍然是我们普通酱油当中的谷氨酸钠，也就是味精当中的主要成分；除此之外，只不过是在酱油当中添加了少量的菌菇提取物而已。
另外，“儿童酱油”其实仅仅是噱头而已，没有额外添加其他物质，而且含盐量还很高。另外，所谓的补铁、补锌其实并不靠谱，含量没多少，本身也吃不了多少。
酱油，究竟该如何选择？
首先，请您选择正规超市或者大型农贸市场购买酱油：
相比之下，选择正规超市和大型农贸市场购买酱油相对而言才能更加安全靠谱，另外在出现问题之后也可以更好的维权和赔付。
其次，认真阅读食品标签，购买“酿造酱油”而不是“配制酱油”；
酿造酱油要比配制酱油好很多，纯度高、浓度高，另外营养也会更加丰富，减少了很多添加剂的含量。
识别“氨基酸态氮”，数值越高，品质相对越高：
氨基酸态氮是衡量酱油好坏的一个很重要的核心指标，它越高，证明品质越好，建议您在购买之时一定靠谱选择。
最后，购买酱油请您最好选择原料是大豆或者是小麦的，相对而言品质会更高。
健康选择酱油，科学拒绝谣言，祝您吃的安康。
